TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( P/ E- ~# l" x( h- R. L
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6 m# e# r5 G- F' q" z( v' w& h& W ] w坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。2 P2 p% ?- k- O( H3 w/ E
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■薯片DIYos.tvboxnow.com9 I' @% W- U, l$ ]/ t4 [1 L x
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中型薯仔3個（圖2）4 k6 h1 p9 l/ j# U1 m) x- e! |
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油（倒入噴壺）
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做法﹕os.tvboxnow.com6 R3 k% }" {) X: p0 J
( W" Q, U- D8 G5 `" q0 i% v4 D2 ]% X1 w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
1 g6 {# M( }' m* C7 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 k* d: ]& h/ H9 a+ j
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）tvb now,tvbnow,bttvb) x: r6 D4 T* m
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" o& R3 e# @6 S: n6 H
: q T6 r! L- B( j( B7 M* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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7 y$ S. k- V: Q* S% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆% D, V- ~8 r$ I& `
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◆可用番薯代替薯仔公仔箱論壇1 Z! h5 n1 u4 i |0 I! B: C
: c; j f# }% z1 r# w, Ptvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝( K& }7 e; ~7 }# E) W" U! `+ B; M6 ?
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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