材料（4人份）：
. t G& q( l- \ m6 C; ~tvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 }, H/ r1 X! I( k: b
3 \: d6 x" y+ R+ a7 W4 k
* t1 R8 [( {# }; r4 ?5 R l0 \龍躉鰭醃料：) N" T& I8 w. P( `5 r
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升公仔箱論壇9 {! d" b/ |9 F4 n$ o
os.tvboxnow.com% ]( n g4 i3 ^- {) m
tvb now,tvbnow,bttvb! q/ p5 H* ^3 F3 D
做法：
. ?7 t) H; {+ h0 v$ y, T( H1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
; L# w0 Z% X' n4 y' L, @" r/ Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 R6 E0 B2 ?$ }& n; h4 e0 K
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇% H9 s' V6 X5 d3 J! e
( f6 r. D$ H- O+ @2 a) T/ Y
+ p, i$ g ]: O1 c
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
6 S: e% X8 c7 P: y4 p9 Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 