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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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. ?5 f9 _) N9 G: U$ w7 vtvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ T9 g# k' r
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5 V( z7 a2 G) G d7 Z3 ~os.tvboxnow.com材料：
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* }6 d( C: x4 ?3 W8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gos.tvboxnow.com& _. F( X* L' o
火腿……40g
" @) g3 ]! W/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g公仔箱論壇3 O( n7 Z8 X& Y: D7 ?5 v; e
洋粒……80g
* r: m. Y, T' a% ]公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
1 O- ]) l6 w: B, O! ios.tvboxnow.com蒜蓉……少許
+ J6 h n. n: q- J" Z6 a6 r橄欖油……5g1 C6 W) ?/ `. Y, c
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( L7 n; k q1 l, n
脫脂芝士……4片
t/ A$ q9 z5 H- @. u! [tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
7 e# F1 J0 }) d2 @6 B' }) o1 S P/ H/ M' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
9 n0 r. t: O2 N8 T, ~4 J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量公仔箱論壇/ \ f2 i( u- O( b( g
胡椒……適量
5 S' z* d% s9 o5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用0 k: e1 c! F+ h3 v
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb$ \& y7 k) e$ |3 E6 d. V- A
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 I, J X) M" G4. 加入脫脂奶8 H* Y, t f& v/ ~5 V# u
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑. n7 U* }& }- N" R& P
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
% P9 y( X' h: v' K5 c( A) d公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
" I, o ]9 n1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb8 T' L3 Q9 E0 |5 O8 z
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇0 g$ P- I2 Z7 S: [/ F O. \
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇! H6 q: t' ~( [# A; B u- h
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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8 g1 B# f3 k& t7 x) p7 r% s醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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. u4 C Z/ b8 a6 l6 bos.tvboxnow.com■營養分析os.tvboxnow.com3 B( I6 F5 R" |% {& z. {& k
白汁雞絲火腿焗意粉
( r' c# ?& B3 v# htvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g
# {6 v' f2 ~- [& Btvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb$ o2 E2 i+ C0 j7 K. o; [, `& y
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
* }+ r5 d3 C! s3 O" N* hos.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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