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* l1 @0 M0 P# j+ y1 A+ v7 V3 B/ w7 Stvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。os.tvboxnow.com7 W: Y& {7 r8 L" S5 }2 A. ]# ^$ S
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; g: I. T5 P' o4 E+ K) I0 x! z) o■意粉DIY4 `- c0 H v7 [' R w
3 H, ? Q6 o$ u' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: U& t7 {4 p( O) u! h( r. D
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; c7 t5 m. E1 j# L
 ; F: c$ [/ q# X. D
雞胸肉（切絲）……40g
3 H2 {: I' v/ d! v( a O5 ctvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
% J; K5 I6 T# d; U公仔箱論壇意粉（乾）……60g
- V. E ?! A2 @) S) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g9 ?8 u7 p6 G0 ^) w
罐裝蘑菇……40g8 B1 k( K; ], ^- d( ]7 T) F1 o. R; k
蒜蓉……少許
) L2 V+ H. S- e, I5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
" W" C: u1 W9 k( m# c. h脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb; {4 {3 d: w, p7 L5 e% e
脫脂芝士……4片3 l. j. u9 p6 m' R0 l, D
麵粉……2平湯匙
3 [1 a/ c- G, W' P) ros.tvboxnow.com調味：
3 E+ I$ W& }$ j3 V2 O雞粉……適量
- v" W: A! [ x2 v! b# y* H9 z0 `胡椒……適量公仔箱論壇1 h6 N. N! L& }! ?
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3 {* U: y0 V7 ~os.tvboxnow.com製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb+ L* Q5 x+ H* E: _1 n
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
- Q" z& f3 s9 ~9 B! ~% E( xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb# j# L( x! X+ B- t( @1 D
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃" G1 j: |2 T3 i/ [
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇- p" B2 v. c% N0 K; R. p
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb {* c% z0 Q g* D; U
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. \' u. A( l& l7 q1 T
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化os.tvboxnow.com8 S( q3 f# V4 v. o( X
8. 加入火腿及雞絲拌均
5 w+ o8 T' ?* K9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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' z3 f8 y; L. g將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb) p0 K$ }. I8 M! G2 t) W
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0 N( V% D$ ?+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇 Z) X7 ?( U1 m% E* X) }/ ~ p( k
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! I0 E, B- W' g' K% L公仔箱論壇■營養分析
( G' p; b: t- P( K白汁雞絲火腿焗意粉
6 H% X* m, D5 K$ t# Z5 X自家「低脂」版 脂肪10gos.tvboxnow.com9 L# A. G8 x" Y, V! f
坊間「超脂」版 脂肪28g3 r! q1 ^/ ?5 j: A7 K3 c* u4 _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: o: T% n# P) z公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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