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' b1 v! ?1 P$ m' L7 e! b& I懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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( i7 q+ R/ n3 a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. A0 X& i5 I7 x2 N
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3 |/ _: U, |! M7 m+ R6 m& O* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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- O6 o+ P' z+ p O$ T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40g
8 w2 [6 G5 _" F# x# n火腿……40g公仔箱論壇 w$ _$ z" z! C2 R9 n# o: e
意粉（乾）……60g
; m8 Y+ F F2 I6 y: s$ d j洋粒……80g
8 Q, j1 D1 `: t: p2 cos.tvboxnow.com罐裝蘑菇……40g: Z6 Q" X8 n0 v0 _# C6 c
蒜蓉……少許
& o3 c$ q0 X2 k" P) R5 c橄欖油……5g
8 @% }' o! X* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 J T( ^0 j( F
脫脂芝士……4片
) d7 h* _; \2 V* o, y1 w! A麵粉……2平湯匙
7 n% i# O& e$ ~4 i: b* gtvb now,tvbnow,bttvb調味：
; z% Y, ~# ]; w: J: ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
5 Z! `, F6 W$ r. G' I- xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量& v& C% e9 G1 E! B
0 i# E, i' e0 \3 hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' X6 U% C0 q/ {8 c3 ~. c
製作方法:* [6 j5 M) h* U3 O; p2 J" l9 x
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
8 M! S' B* {/ W2 Z Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇- r9 a- z4 ?6 e$ m
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, Z c/ G4 y, _* |* N, V/ ~公仔箱論壇4. 加入脫脂奶
2 N7 A A, L: q$ Q1 Gos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑% F- F; ^7 U" j& g3 { J) g3 c9 ^/ v
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
0 f3 S# Z) T1 P6 }% @# W公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化# l7 u6 O5 [" [! b% L$ r
8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇# ~5 p, Y; A# W2 [: I" P. S: b
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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2 R, K4 z3 h# k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 D% H& o X! J) h
■大廚輝哥貼士
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. j; }2 S5 o- e$ f' k0 s公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
$ r9 \& a* g1 o7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 J- e4 E6 A+ p) i
7 k. S6 Q$ E5 e3 P6 H2 }tvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
3 c3 E& G6 x0 i: Zos.tvboxnow.com白汁雞絲火腿焗意粉
$ G2 q0 f# D* n: itvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g1 }! u1 z& r$ k# m
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ E- @+ [- J/ ^% h+ `
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
5 t3 C5 z& R- p/ z! T- d9 T公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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