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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）
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薄荷奶凍材料：
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脫脂奶……120毫升* Z! }8 t, k3 a$ M W' b
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薄荷葉……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: H4 j, n2 {- b" Q' Q) Q
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白糖……20克
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7 W# c1 j& W( f# Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……1茶匙
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朱古力慕絲材料：
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# r: ?& l. \& ?2 d" b3 a* Ftvb now,tvbnow,bttvb熱水……240毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 x; ]& C% h: @# p" j
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可可粉……6湯匙
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脫脂奶……240毫升
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原味低脂乳酪……100毫升3 t) [, d/ f) g
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花奶……100毫升
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. M, k4 y8 f3 C; t# Q魚膠粉……1湯匙
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白糖……4湯匙
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薄荷奶凍做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- \; E1 O& s6 _1 o
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時
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（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊os.tvboxnow.com, x. Z, l" g' w2 q/ s5 Q
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朱古力慕絲做法﹕
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（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- _- `5 Z- l# S6 h
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+ K1 W4 @4 ]1 E2 `! X公仔箱論壇（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身
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（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成
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% G: X/ F, y/ A9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併：
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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( B) C6 k# r, }1 h# H+ p$ H) l8 e6 v4 S‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal2 D% Q3 e- G. ?0 c9 _) m3 S
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7 C% K9 j, y8 U& X- W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇; p8 V. C0 {. W8 A5 W! W1 J4 T! K
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文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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