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# G/ {$ Y5 _- Y. m4 x8 R公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
' Q3 B9 U% ]* A8 i& s1 E+ f/ ?8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芝士餅DIYos.tvboxnow.com* t* z* z2 R5 `2 k& R9 n* \# R
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+ T: j- ^9 ]0 V, V8 F: t- ?材料：
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- j/ [/ i7 m# h" @# ]8 @3 S' ktvb now,tvbnow,bttvb
i- l) v( d3 R. w消化餅乾碎……1.5至2中碗
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0 G- m& P9 g( ]" f7 I% P7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 j" m6 ~8 L; g8 E- y* O8 z
牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: i4 W% U z1 y8 Z* T7 |& |/ k
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+ D6 \! N" a+ M9 qos.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇( g6 J4 Q5 f" e- ]5 |! `
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb( v( ~. b; l$ \: h
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7 Z F/ c5 D; pos.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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- W" Z6 w) [/ m) |( i2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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+ X1 L! {: d d6 y% h* L. A3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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( @. {1 J! J) f1 v/ y8 M9 V7 N5 [; Wos.tvboxnow.com■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb2 w, y% c- ?$ K8 W3 U. T2 y
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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: m" ^# n% B) ~1 x' W I" F2 d想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘os.tvboxnow.com, {3 B6 t- N7 |- S3 C$ h& E
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 A0 o9 _: _2 L6 [+ `3 wos.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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