0 W1 ]% U- W* [6 t' R' D0 E/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇4 C, a0 v: M, h
; N( w% c" b- o. V5 @
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
& X, ] n2 Y' L. n! r4 E, j! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ M3 `! Q3 A2 w+ ~4 t
汤底公仔箱論壇& r3 y5 S( y# H) x% B1 I
公仔箱論壇8 { ~& }) k7 c- L! i
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvb now,tvbnow,bttvb; w; i* Q& l2 U1 c. W% u
& s4 S" t& [3 _做法
+ m+ ]: e8 f& J1 n p( E _# {
7 t! D! L; x ?) M公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
' t; @$ m0 H, c4 j/ Y3 p% l; y& Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 w5 Q$ E1 p" f
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
* x4 b! ]2 T \# }% _- `os.tvboxnow.com6 O9 @/ g- h2 U# t$ y- ~' N
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; \8 u: M! l$ L: ^# g6 ~# p
5 d6 F7 ^( X' s
蘸酱os.tvboxnow.com8 \; Q. D0 b) k! v& Z; L
公仔箱論壇1 Y6 w0 }$ B* w( l& h; Q6 R, L
全蛋汁
: y/ a* {- O8 Y( \. C+ V1 T0 }$ \公仔箱論壇
3 m$ ?" f# B$ ^& Y- R注意事项公仔箱論壇 R$ h5 u" `/ |! N+ {1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 M# @# `' n# O* I- L/ T8 ~4 y
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。5 @$ n! H+ a; Y- d+ e
* Q6 s3 {6 O' P. ?
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
2 K+ b3 |. b$ a) u8 e( O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k+ A0 i( ]4 Y' V- I5 X, n
典故9 d& {" G" X4 u% |6 w& _: Q- P
7 D6 D( e* ?9 Y1 q- Q* ~# M; ztvb now,tvbnow,bttvb日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
) b f* w# W0 C' h; F, z: P公仔箱論壇
& g5 @0 M& r L) r7 r公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 