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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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7 R0 u$ t: P/ q1 l. L% y2 S: C涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/; A, o* X" a/ ?8 }; `' m
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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) [! T7 x) f# {6 c5 d8 Ios.tvboxnow.com呢個蛋撻...大少極比面~~~
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* B; N4 c1 ^- U9 N6 ]. J% q一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~" y; Y& }5 \) n) }" }
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 r! s* G3 o9 P& w% o% J' J" h
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<os.tvboxnow.com  `  C3 N: O: S8 a! t
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇# h* Z! q' I, ?2 |
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~# |; G2 y% {7 `3 i
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, {/ D6 I8 T: W7 L2 j公仔箱論壇加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; e8 g! L+ n8 b  g
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糖霜 60克~
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- X$ j8 l7 j) C& _公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 V) \/ R( ]- n% [

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* F  R" X0 M' V8 g4 b1 t, V公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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7 K: e8 e& n- K' gtvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~
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5 s8 c3 O5 `, |. B2 L" U* y" ]加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 a/ ^5 Z$ p$ ^3 ]; P: w; K

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( D5 @' a0 ~8 e3 C# {os.tvboxnow.com麵粉 225克; k' D. h5 r6 Q& L

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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~% S+ m' U2 W- u: y0 ]( S- C
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要夠滑呀~os.tvboxnow.com, l( Q/ K& j0 [2 z/ H" U: {* M! u
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' `+ u/ |2 ?! }; D: _+ gos.tvboxnow.com麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. R+ K7 T( m) d  Q5 V
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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! k4 U6 s2 f; H; O3 t8 n( g" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~os.tvboxnow.com4 z* r8 Y! |/ R6 \0 e( {9 A4 y

, w. l0 O# s8 C1 @# C+ U6 P2 N  dtvb now,tvbnow,bttvb
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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1 m9 i% f3 S7 P  T- ], v$ A2 y之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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, {1 Z* @* ^+ E- d% Y3 O6 r. E9 Qo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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! B% K+ M9 e2 {  W8 F. D% j) x公仔箱論壇慢慢壓薄~
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蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb( T  r* N5 s/ Y1 |7 J

$ k. `8 q" h( A5 }& _  H$ Oos.tvboxnow.com熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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雲呢嗱香油 - 數滴, q+ S6 e' |; T- j. C
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb, v- }# r. I4 r7 c6 b* v' N8 s
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇  }' z) @* E( w5 u. r; e

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$ z0 X7 f( |/ T慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb/ j! p0 @3 Z# x6 y/ ]6 P

% {2 L0 E9 O4 F# w& B& p! ]( Eos.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~; @5 ^7 T% N# d+ T- G6 D* z% b9 C

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb) b0 U$ L0 z0 I' Q

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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! [& W  }0 @: a& _8 O! }os.tvboxnow.com8 j- _& Y; p$ z: Y, Q

煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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0 A4 H6 ?1 F1 i0 u4 _5 P$ C, T7 vos.tvboxnow.com6 E8 l" s) D" t+ r

加入蔥花拌勻~


* E5 U% P! b9 L+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* \5 ~7 A! Z4 n, z  O& J% O8 Z9 fos.tvboxnow.com7 N, o7 u8 P5 B. q: X% N

開飯了~!!!!!!

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公仔箱論壇( A. C& @% q# P( R- U. B

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0 f5 z3 C9 z$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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6 A' R, [% u2 N7 Y% K0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


6 i& Y, f4 c! |( R% [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& B2 J* c! F; E0 N3 @; l# L5 [


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


% x0 h. f4 p# p* w+ I公仔箱論壇
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( ~7 e3 V5 {2 l( i2 m" V7 P' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 Q- _, X, S$ M* H: N

, \- v( H% v. ], S公仔箱論壇

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- |( @% G  e% h$ d
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7 {5 d3 Y1 {: [材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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公仔箱論壇5 I: A3 {/ D, Y- |
公仔箱論壇0 D7 }/ d7 N' D- ]4 u
麻辣湯底材料:
% z0 E+ B0 r5 ?! i. O$ h! r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ n' h" w- c5 {' Y. n
洋蔥 - 1個
1 D8 F7 G) |7 l( Z/ ?% n: u指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)os.tvboxnow.com5 S5 \3 T. H4 R/ e, D
8角 - 1粒
8 k: T! j' l6 h( `+ l! i# tos.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙
. d3 }% U& {8 g* q5 e* u薑片
+ \3 @( J, M8 S" t' c蒜粒os.tvboxnow.com% ]8 X: N; h# }2 ^# L
指天椒 - 10隻
, o+ i0 X$ ], T" t$ R5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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) o/ V! P& I) q7 q3 Ios.tvboxnow.com
8 M0 z  r% U; t/ N雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


: Z8 h! @0 ~4 G# Jtvb now,tvbnow,bttvb


( Y8 O) O1 p& I4 ?# @- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  j) k; `! u' }
先爆香麻辣料~


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8 E& E5 @( z+ w7 a- q公仔箱論壇
  L4 y- ?7 Z: G7 c2 t- J  o8 Bos.tvboxnow.com加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


9 Z; k( b6 D8 c" n  O+ S7 i$ M9 Q$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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; W! s1 B7 b+ d( L
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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8 |! L, ]6 e  M; C
公仔箱論壇) u( U  V. M- v% L/ v
加入清水大火煮起5分鐘~~


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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~os.tvboxnow.com! a" \5 ~" f/ w/ B; O

! d* A) I" c+ L# l4 o8 {$ u/ [os.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...
# k4 t. ~2 c' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 L. d; h' m1 V+ D+ z& U0 E
大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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; R4 m5 o$ ?& b( M0 ~tvb now,tvbnow,bttvb吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ A' L  p; D0 z2 b- ^- Y( ]

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1 o/ O& M) t) l/ ^) p) m4 m- Htvb now,tvbnow,bttvb
8 @/ n7 D, k+ n: [os.tvboxnow.com事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb* L% E. o2 J# e8 X+ K
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇, _2 f% T) q  |, Y1 c1 N

! K) [8 T# x1 m& b公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
. v: p# [% e! U* {- \7 J; c2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" _/ ?5 [* q. }4 X; ^
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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1 Y, F$ U- Z* rtvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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8 Q% J2 [4 L; T+ F: r) T
tvb now,tvbnow,bttvb, A+ l/ p/ T* \9 h$ o! w* @
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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8 Y  T9 @# }9 P1 Los.tvboxnow.com

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3 \- }2 |/ d9 }7 c又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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  A1 F2 h8 I9 `4 V7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~* w- _6 b! Z  S( S) S- K0 i$ W
蛋白- 4隻~

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" P$ a  I! o$ i5 I) S
& z' a4 E. H- z幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* J. Q2 \0 _- {
tvb now,tvbnow,bttvb# p0 l" K( T: K* {$ @

  ?! q9 \  p3 }7 a0 }) D1 k9 ?" Y0 S& {  K公仔箱論壇
5 u' {: K9 d. z  S+ M' htvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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os.tvboxnow.com- Z: j- z" i4 A6 u: ?; O
公仔箱論壇+ H6 L' r3 g& W+ |2 ?  E
中快速打起~~


9 M; C% I4 D! k( Itvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb9 P" ?6 b7 Q$ f

7 i, m* e' {5 k/ o0 Q9 n6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~


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: Y8 f, F9 ~2 N) ros.tvboxnow.com蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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9 W' G) a- z4 Y. g! F0 s1 Z4 m. O9 p/ H3 x3 b+ v; C1 W1 v
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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- @9 M* ~% e) d* g# gos.tvboxnow.com


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ r/ X, R2 Y4 V
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇" Q! W: g' W0 c: B8 |/ k% i* }

( e3 [7 S$ Q3 k0 C" N4 eos.tvboxnow.com加入蛋黃漿內~

! e; U$ s& T+ G, s+ p. I; F公仔箱論壇/ M2 i5 ^7 @0 I) H  i9 |* n6 b& w0 T
公仔箱論壇% F% f2 x  E3 T+ T
分三次加入蛋白霜~~


0 g' i! d$ p% p" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


' n) w4 \+ a% ]% X* Wos.tvboxnow.com
  @; K4 f) q/ u  {8 W要輕手拌勻~~

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- n* D8 u* J$ stvb now,tvbnow,bttvb9 P/ o) I' S9 C2 `0 B
生粉 - 15克
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& W" f7 ~; r- E* @0 b. ^1 {公仔箱論壇
1 v' Y9 }4 Q0 g8 {) T) _- I* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~

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* o8 g) P; m0 \8 p$ T" L! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u( L& B' `5 b" W9 l過篩後加入綠茶蛋漿中~~
5 W9 ~8 j- u+ L' Z7 ^- J; _: F! ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! v- T& X3 J# b( s4 Y+ C* `
輕輕拌至完全混合~

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6 q# H/ M& g/ X4 ros.tvboxnow.com呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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8 `& S& y. i% k榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~& F5 V" R* K6 U9 ~8 C

1 |* L0 T" o; S+ l5 {* m* H2 n倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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; |) ?# M) T9 ?# E0 j! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!
+ i; C" @4 G/ z$ V5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q# d' |# `& y3 M% `幼砂糖- 40克os.tvboxnow.com! W( |7 t( u4 H7 [
綠茶粉 - 2克
6 J& v7 u9 x5 j# \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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, X8 N' o9 T0 e7 B9 M
用機打起忌廉~~

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& B% o# j# U" b" U3 ?( e7 ios.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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) P* B1 ?9 m" W- O+ x9 O1 r* l忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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舖平~~~

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9 x* K- R: V' u1 Z% M$ E公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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雪左大約2小時~~~~
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& s0 \/ ~" T3 C* `我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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" z! Q2 ~; N2 @; }" I% j2 U8 wtvb now,tvbnow,bttvb" u2 ^  ^! P/ [+ y: Z6 ^  L
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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' d+ n1 c2 ^! t! e( f, S

$ ]; O& p  a; ~# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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9 n7 L4 L, g4 U, f$ Btvb now,tvbnow,bttvb
& N* B+ F3 `# ~9 Yos.tvboxnow.com啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~: @' g. k  p% S5 [" ^

" S. T% f8 V. R$ J7 x% k/ r/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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! C, n& b" T: {3 @4 S* [
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
3 t# p/ R, v& |$ los.tvboxnow.com1 M- |9 W3 e: o. ]: e8 ?3 F; d
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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