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豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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, ?% r+ b6 A, W$ B2 I& B! D! ]9 T$ r6 T醬料材料：* X! n& D- P) U7 O: h& I# G
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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, Q8 A: t4 w4 \# [' ^公仔箱論壇作法：
( x' n0 K! f6 g6 [3 H( C1.豬腳燙10分鐘後過冰水。tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 W7 @. X* B
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
3 ~: D& ^( H$ p" J- T$ T8 p2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。) q# I3 j# B8 v0 t0 g" v' O
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 s+ A5 P' a |- x: z! ]) }) o PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^ W; n& V% N5 z' W8 s
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。) ?& y+ {6 e- Q) b$ b* R
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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