材料（10件）：廣島蠔10隻
* a* p" d% o5 F* Z, v/ a天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
0 f, f. q$ s5 W; Y7 }' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 v) k. S7 E X
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 o( m" @7 w4 d+ R) Z4 v
9 T8 F: n9 O3 g/ r
os.tvboxnow.com6 A5 T: E/ O: ?; L P7 f* w9 A
做法：os.tvboxnow.com& \4 e0 `# I# T$ N
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 I; G, Q0 z& u/ ^, B
% U" h5 ?* ` h0 ?: E, `2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。6 g. [$ p9 F0 V* H
& q9 n! g0 u* w ~
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇; { p+ f, M" D/ {" Z2 d: F
+ g, e5 N9 ?& H
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
2 }. z4 A2 l3 D9 L4 L! h公仔箱論壇
& l; P4 s0 [% s6 f8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; |( T _" P8 B
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
2 ~3 i3 U! M! h/ C' ?( T+ M |
發表於 2013-11-30 06:51 AM
| 