入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' J5 Q& c! G2 _2 R/ s
* _2 B8 [( m# m) ?! V合江小鎮
) Q$ f B5 s6 }. {+ a5 c地址：灣仔皇后大道東麗都酒店; V; ]1 \9 {2 V( a+ ?
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地道香料入饌
5 F5 r3 ~, D; F" H @5 ^由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇. \( z% k5 }! l) W' y& }% Q
1 s) N! ?9 N" I- `- V公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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* {4 W. {4 R8 T* o0 d' Z+ d, ros.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388
* u2 Y; n# `; p! N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 N5 A0 W/ h( N7 Q+ _/ p
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
# q1 f# H8 y- q5 u6 f$ Q2 u豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。( o6 l! r# Y/ B
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■地方舒適，主打地道川菜。 W. T- P+ o' K$ F
4 a C0 k$ s. P" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇& ^# `0 G- h$ e' Q: j' h! [6 f
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y @7 C- y' I' {7 D7 W: M4 S1 g- p
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蒜泥白肉 $68
0 i) }9 \( j- U/ L3 B9 Y將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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