跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108 |& y0 a( z1 ~: p& H7 |# h) \0 }
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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0 m' D8 c% F; P! {9 etvb now,tvbnow,bttvb紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168# o# U7 l4 v5 S' p' w- z' P
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128+ b+ U6 _ g- a
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。1 _1 h' x3 p) O: [4 y; A) S' ^* n
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佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb' J; A1 h( L# U) C, h; O O
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇8 @# M# O" ?* d
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香港賽馬會滿貫廳
9 [9 t' \2 C3 _1 g4 K. ^% D地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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