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糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb/ u. P1 C8 [6 c0 e5 F6 d) U( `1 u0 v
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做法：
5 b+ @! D0 G! u8 m, _$ F+ q7 los.tvboxnow.com1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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! h+ m# @+ w6 L5 y公仔箱論壇2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。os.tvboxnow.com, ^% v. K q3 |; E+ O: p
1 B# A9 a F8 H. D) i2 ~, z3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。) B& v8 n0 z$ W
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。, `; G1 W4 J+ P6 P5 p
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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