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[中式食譜] 白糯米酒

材料:
( ~; N2 y; P7 S" a2 i  d7 q公仔箱論壇糯米4.5斤、酒麴25克4 c0 S$ G7 H4 G- R' W

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" |0 q$ J$ ?# ^% k4 k1 o2 R$ e做法:公仔箱論壇$ \/ S2 e+ \- _. O+ a/ T8 Y
1.酒麴放攪拌機打成粉末,將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。0 z& q8 E- q: m% k$ f8 n  W' Q. N
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2.糯米用水浸2小時後,瀝乾,蒸30分鐘至熟,放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱(約40℃),撒上酒麴粉,用筷子翻鬆拌勻,不斷重複撒粉與翻鬆過程,直至酒麴粉剩下約1茶匙。公仔箱論壇1 e, {. P9 y2 o2 t; `

! ]! `' S5 b0 X1 t3.濕手拿糯米放瓶中,用手撫平頂部,並用拳頭於中心壓出凹位,把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  @6 k- `3 u: U- A/ J$ R0 c

1 X  t; T6 O' Ctvb now,tvbnow,bttvb4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口,用繩紥實;將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出,用密封蓋封好,置於室溫環境中約1-2星期即成。( U" O, O7 a) A4 n. y9 x% B
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