材料：
+ J/ t1 q2 @( C, G1 \* j pos.tvboxnow.com糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇. L, t: X- z9 m ~
2 L( G& K6 k9 M3 R公仔箱論壇
; T. |1 ]% M. K- S8 }/ qtvb now,tvbnow,bttvb準備：
% C# c- N: b2 f( v糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。. g# `8 ~$ {0 e D7 L
0 S! b) L, D* m3 Q3 sos.tvboxnow.com
! J+ ?( g2 j$ O# W" |公仔箱論壇生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ b7 O9 Z1 Y7 L
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
; k: O. ]' n4 @: ?& b) j7 fos.tvboxnow.com
/ z! T5 |. s v: _ k5 J2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。' p y( a6 L4 _; }: @9 \: Z
' I3 H4 Q3 f9 y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
" R8 U* N' g' [* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, _' d4 W& V! T
4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 V: \: f4 E( @0 _- I& E; M4 f
6 Y! l5 T5 O% \& u* \. c6 D5 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 u% ~4 k% Q- J
熟炒：
) ?: l) o/ X3 l+ Q& }- V/ _% h先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
# v* n' H; d. Z( h3 H) c! C3 C" Tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: a$ I; ?. h) V9 J, V4 |
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。& W8 d& V* h, T, M5 O' I9 d5 |+ d
os.tvboxnow.com: V! D- G+ d; M, q
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。os.tvboxnow.com D9 |* V/ ~, f( S- C5 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 h Y/ D0 b5 N5 I4 X
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇6 s4 ?* t8 d. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' i9 T; a6 ~" G/ I# K
1 Z- y" I+ I# _* N5 N" J1 `生炒/熟炒最後步驟：0 f8 A1 f0 \+ t7 H0 `$ W
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇/ N$ J3 M W t4 G: _0 K
9 L9 Q( T4 M% p& ?# c; {3 J$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
$ v/ q/ r, r+ w: e |
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 