材料：os.tvboxnow.com @( v$ Y$ g# g+ L5 q1 ]7 g# t
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：公仔箱論壇: @7 a' E. T3 O2 I" M3 z" @5 z
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
# c% e6 r2 V0 s) K1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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" z+ a$ i$ I. s4 ]; H& z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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: J7 i, e3 |5 y4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇1 ^1 _( P1 [: |$ d
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 k9 G+ N! Q* ]' G# G4 u
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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& W- W, @8 b2 z$ `4 X) m+ r2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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+ q* ?) Z" z& o: @# I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。' y( t2 M# k& y7 o: E& U' L
) V6 S& @* W8 u* F! Q U1 n7 los.tvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。os.tvboxnow.com7 t+ _8 x* v. j ]$ T6 V
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4 s3 f* ]- J d5 o9 }生炒/熟炒最後步驟：
; B$ G* z5 m% _- ]# { [公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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8 S, k! ^$ ]% X S* ]7 I* M4 G# F公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。4 Q+ k* F. \+ O! \* }# p3 B5 d
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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