[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：! x, g; X6 V. U7 e

( I# h& ~% p% E/ W3 L1 s7 Y# K$ Q　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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0 i$ g7 K2 D2 \: |1 u2 r: m# [" Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。os.tvboxnow.com8 o$ ]; j! O* w- a  B1 {- I
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 o. K+ x$ w" y/ _9 o
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　5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, T' y6 u9 N* @
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　　6、泡辣椒两、三个。
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; O; D  ]! v5 i' h' Y2 f' Itvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。
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4 L$ I, m6 [) K# C+ D3 N4 y7 X公仔箱論壇　8、香叶五、六张。
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  K+ @% B6 w4 Q& q6 k& j5 T　　9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇; E0 |0 f; r1 U# Z% \" \! W) l
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　　10、桂皮一小块。' L  v5 I# `4 r- n. y

; \8 N- ^" U( n8 o( |　　11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% k4 K+ E! K7 i' l) {  n
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　　12、酱油两大匙。; D! \" m2 N1 l; Z! H
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　　13、白糖一咖啡匙。
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1 |' [/ L( [- R" D, k: Gos.tvboxnow.com　　14、美极鲜味汁一匙。5 @) w8 `+ k! z4 x0 i6 _- O; Z

, ^' D* L! N9 @/ z' r4 _9 W公仔箱論壇　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 Y" y( K- y8 K
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7 Q  I% M' k4 [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。8 Y8 i  [3 X9 c7 Y( q3 N2 t

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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$ s( Q4 i; g% ~! e公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。os.tvboxnow.com; B1 ]& f: W; u5 r
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇. b  b: ^7 w, f9 [8 [7 u! y$ ^

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。2 ~2 B* [. {" r0 S/ X2 W6 w

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; N) I" U- K% Y' t# X) J

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5 C9 |4 P: G; dtvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。# s* u4 N+ t. P
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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