別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！os.tvboxnow.com' ^* `3 v, i! }( }! N& w3 S. W
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選用北海道食材
' S6 N: d, L( Z4 M2 ]公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 A( |+ p D+ g/ S& K# t
/ |/ [% Z* G$ _5 g- stvb now,tvbnow,bttvb套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# ^) U6 @+ Y: B$ \
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司- w# F# i* J1 A, Q
地址：銅鑼灣開平道Cubus6 h+ N# y/ f1 J5 ]) h
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。os.tvboxnow.com% a5 l) s- s( w$ V$ E
4 {3 `9 u. s+ r前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇+ a5 ~3 B7 X) N+ ]; _" r
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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* V" B# ^5 Q) h' Nos.tvboxnow.com秋刀魚幽奄燒
1 [( U7 _/ h9 o' \" J公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇4 y6 j) N% h7 _. \1 v; q" p5 ?
q! i& h* O) S8 u% V( M8 n( h: ltvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子! F+ \) S/ z3 X
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。os.tvboxnow.com% K! b' q. |* T @8 e$ c: D$ u7 m
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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