時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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6 j; H8 s3 \$ Q* N8 Tos.tvboxnow.com薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 公仔箱論壇) Q% u7 R# A' I* U! |
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇- w/ q. ~, E# P5 Q
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( p0 y. @! a$ \! d6 u
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb) r2 s$ ^$ m5 E& \& b
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。# E! \' D/ I: T$ k. Z4 f9 s) p
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。2 B% Z& o" W+ ^$ i) g1 }; Y
' H! [0 R# N; U& F, i1 n' stvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
3 E& G7 i- X. @7 qos.tvboxnow.com【改良薑母鴨】：
, [! a0 ]" Z! h7 P公仔箱論壇材料：
# D7 t) N! V, `0 [# T+ [4 Q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。+ @2 z( e2 H2 o8 `- o3 z' G2 W
作法：公仔箱論壇" z W5 j$ _, d2 n; T
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
m7 m5 D/ [- I2 w7 Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A# d9 J, D- K. ]7 K: x8 Z2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。* M, J4 e6 u3 k9 F d$ M' x
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
$ \& u9 t9 P2 _; g" _. R& Uos.tvboxnow.com【改良十全大補湯】：
2 n* I i; |7 f2 i4 W- `7 F% q8 K& f材料：公仔箱論壇# T" \3 T1 H4 M
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
9 m- H) O$ [/ ~ ?作法：os.tvboxnow.com/ |* @& s, V4 D7 U/ ~+ m
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
$ i: c& {/ o# z9 |! Y% x! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( T1 N* g3 O! ]8 U3 o5 }+ p
; `# r+ C* Z! r6 K: A: M7 \os.tvboxnow.com功效：氣血雙補。; e! g U" n3 }+ d, w
【健腰青娥茶：】
$ I& c: {8 ~- ]材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。公仔箱論壇6 C( K4 R) L! z9 q* K6 C! ?6 E
作法：5 J- m1 W0 z+ D5 U9 `/ y
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。6 c7 f' H; F D$ L+ v( V; T$ a
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
" |% Z) Y' q z4 t6 L; E【營養師小叮嚀 】：
- Z t# W6 o7 }公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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