吃魚 只要聰明不要汞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( G9 A& [! x7 d. }; u% E
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選1 N% O: p" a5 w( M; E: I7 h! w
公仔箱論壇0 i& a5 H6 G; a( `( y
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，os.tvboxnow.com$ ~6 M0 z3 A8 a
力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含os.tvboxnow.com! o9 t7 a, E7 j4 ~5 n5 p( o8 T
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。* R/ Z4 h {# y+ n* h
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
! r, [6 q- ~* [6 L' `公仔箱論壇有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。公仔箱論壇; z, R1 n" U7 P/ d8 K
不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
8 O" y5 k0 j1 ?6 gos.tvboxnow.com因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，os.tvboxnow.com# e$ r5 t. L. a: q3 l$ Q
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
, k+ o* Z( s1 ^的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
! t( w3 G& P H& v! Q紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約tvb now,tvbnow,bttvb, e- K* r6 S% ?
餐飲界投下一顆震撼彈，公仔箱論壇, A" F' s7 ~& s7 g1 f: m
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。公仔箱論壇+ O' ^0 u! x# n8 S* Q- {
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
" j1 x3 C' |5 Z/ \7 {, ftvb now,tvbnow,bttvb食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，os.tvboxnow.com M+ T" e( j. A3 c2 v" Q) A
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，6 x' p& M; c$ d/ v0 _6 ^* |1 a
就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。
b" @2 Z. H4 p7 T$ |os.tvboxnow.com特別值得注意的是，
3 f* g8 I; y- v9 ~tvb now,tvbnow,bttvb化驗出來含汞量過高的公仔箱論壇2 ?8 M S" N6 ]8 R6 k, M
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
7 a2 M- T& I9 _/ Q$ q其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）5 }4 |) Z) w. [4 z7 T
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
# R) c @2 n8 z1 _9 X4 Ros.tvboxnow.com懷孕或哺乳中的女性、幼童，& O I! @+ `+ L4 J9 ~& Y, H4 Y0 U
要避免吃以下幾種魚類：
, x3 N! M2 _0 B( k. f1 F0 ]7 p公仔箱論壇劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
2 K! |% r( M7 q" z9 o1 I" D) t1 Dos.tvboxnow.com大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。3 b) P5 X r3 e& t! K7 g/ }
這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' d) k1 C6 z, a) L4 Q. E
加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
- _( @' P! O. q5 o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
: G/ ]9 i! `' Q7 d5 S時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
) Z9 d* _8 i- M0 h1 G2 U5 r( _, p也有許多學者指美國政府現在有關海鮮os.tvboxnow.com2 c( Y r. n7 ^. c
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
8 l. Z+ d0 U* ~8 u) L( C% I5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在& R3 e3 h8 Z5 \! Q
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
0 d( s' T6 f LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國人的血汞含量比過去預期要高很多，& s# I- K) q# a: W$ \/ {
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
3 J- j0 |: e4 G8 N+ Z c公仔箱論壇下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。
; p( q* _' k, U6 v yos.tvboxnow.com美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次8 d! ]& }' C$ l
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與tvb now,tvbnow,bttvb4 f, |, w5 b, H# a
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，9 P2 Q; }1 V! K. M% a; G
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）5 ^# o( M4 D2 X( t2 w
是全美國人平均血汞含量高，
1 [2 p6 c0 H2 g- m' c6 sos.tvboxnow.com全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
8 k1 ?# J+ t0 o/ k9 Jos.tvboxnow.com而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，公仔箱論壇7 u* A; u/ X+ V9 B* r
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。os.tvboxnow.com) z% g6 u& H5 u8 M) E; T' U, G( I$ z
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、- B Z7 p. R) n% n+ T7 t
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。2 g q5 V# s+ C4 Q ?9 q
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
1 f3 J+ g5 o. x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 h3 x$ _5 d( v0 F; u6 M- Y
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
$ y% C; s, u! T4 c8 Aos.tvboxnow.com這樣的結果無疑佐證其他有關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ N( K( Z, V2 ~ q
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；公仔箱論壇4 _& O6 Q0 {3 v3 s
這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，os.tvboxnow.com k' ]* ^- p& z1 D. p; a8 ]! f
它們吃下其他肚內含汞的小魚，
) `) T3 U7 i, [, g# P6 L4 Etvb now,tvbnow,bttvb體內的汞也就逐漸累積。# Q" J' _ K& k4 M# q8 N
話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
2 S% H. N, p' |; T: ^/ K更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
2 S& l7 M" {6 X3 \4 s3 V& [公仔箱論壇除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
# q# [# {! u4 R2 |) {tvb now,tvbnow,bttvb肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
% B* C- R, O4 v5 z6 j, H8 Q: ?公仔箱論壇因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，公仔箱論壇& n4 C& U/ E2 `" C' }- N# j
餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。tvb now,tvbnow,bttvb( g7 d! F" _/ r4 V" H% i
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，os.tvboxnow.com$ C' ]4 l, N' Y' l& R0 s: I
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: d$ e2 k: a/ U( v7 a6 L) U
紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，
3 T& ]+ z& C2 [8 @8 t: u6 u日本官員和專家的反應表現出對日本
U7 y( c- [( _% D! X& f1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府食物安全標準的信心，1 z: m5 u$ P! z( K: L( D$ H
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
1 `2 T8 [8 a1 t/ z$ B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
: J$ N9 h r2 s6 Oos.tvboxnow.com藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& ~& N8 u" t5 c
至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 g) C0 Q; T) T, v# c
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？ {1 X' c1 g+ h
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
- T" [( j8 k% a: k: t2 p8 a" Z說明如何在吃魚時減少汞攝入量。tvb now,tvbnow,bttvb2 t P3 C# J2 E9 p$ k
原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a- ~4 t4 ?. c) ~1 y
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、os.tvboxnow.com+ K3 }" X% h w. `- s$ f+ V
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 \- C Y" S
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
; I: q0 V; f7 B7 Z' F5 m# xtvb now,tvbnow,bttvb成年人吃的若是含汞量很低的魚，
) N" |" `! Q3 ~! B8 _公仔箱論壇每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
- w+ G5 y. D3 _6 s, g0 O5 b（一份4盎司的魚排或魚片，+ b* y; _! u& [+ E C2 x: l; L) P
約一副撲克牌大小及厚度），
3 [# N! x: S b兒童的份量應該更小。os.tvboxnow.com& S- B' k! l9 [' G& s1 y) y
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，公仔箱論壇, b+ Y2 w# \+ [+ H0 G7 U
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，公仔箱論壇- k+ d( t9 H, P4 O) `% \. E
每周吃魚次數就應該減少。
+ n; a" I, n& L K2 }) @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
4 F7 S4 L% A- T2 T* H1 E: k/ | N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，6 ^$ S2 ]: O7 }/ U. a3 l0 p+ t
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
# p* i, U* Z, G+ Y3 t; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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