富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。1 B) F; B @; X; i) l' u. i6 P" g( Q
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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7 u5 }4 u% X6 ^0 g公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $488os.tvboxnow.com$ C+ O" `7 [, \& }; t! F
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb T2 H% E( h1 c1 [
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龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138
" S% `& {! I: H" E湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店os.tvboxnow.com2 V7 u( J3 v. s3 @8 B
3 A0 [1 a1 t! r7 kos.tvboxnow.com■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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