孜然羊肉 os.tvboxnow.com+ T' U0 ~) @8 d
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 4 |) n) I; d+ N9 J9 K/ U4 s/ o
' w: q' m4 k. K) v* ]4 yos.tvboxnow.com 【原料】
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j% T G/ F+ ~' z w; Otvb now,tvbnow,bttvb 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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【制作过程】 4 s4 C2 T) h8 I+ ?6 _" N! G
2 x( ^1 e8 M$ _4 ~4 h6 z& F 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 - B' O8 s5 T6 o/ a! B8 q! K g" ?# o
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红烧羊肉 公仔箱論壇) E# w( Z1 J( F7 N- F
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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