本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇, m4 d; B9 z* E# G
4 C' C" U" d! S2 n& _, i許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
9 c, Z2 G F6 q; y- ttvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多
1 u: K2 L. U1 b% E" v1 C' @/ L6 |tvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店
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, t+ e2 W! Q T- d3 X因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。os.tvboxnow.com/ J" V0 r+ u+ d& I# b# i
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
; R% L- j. W* ] c4 E+ } H* kos.tvboxnow.com稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb, A: o/ d1 Y* v; q$ ]( Z# g
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
( c2 ~. z6 t9 H0 u8 k: R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
' S% N8 x5 B% K/ g% {" ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
: k& X q8 i: Gos.tvboxnow.com食客車停路邊引不便
# T2 t) ^+ t! t6 d* w) T) Vos.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
, o; ?0 ~. z3 N6 l) V6 Q9 gtvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。os.tvboxnow.com" B! P' m2 p$ c2 ]2 a
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
, J/ @3 ~0 R/ l" Fos.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味
3 w f( H! a/ T公仔箱論壇接頂生意者不獲續約# y6 |# c$ k S H' }+ }; O/ k
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
, M% e$ C1 k1 M) m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# b9 w+ t% E
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
6 Y6 h" {$ F, O4 q, f3 k8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方
# U) Y5 [* ^8 Q# I8 l: Y7 |os.tvboxnow.com全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ Z* h. k4 r- C4 x4 s2 @4 Q7 I* k
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
5 U5 ~9 e t+ F1 J# f# k6 g( o$ a很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ p" x7 J! {+ u: B4 k2 b
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 T& ~# }7 E4 q, z* T
特製香菇叉燒畫龍點睛
/ _. Z4 `1 U% u! {8 e# ktvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。os.tvboxnow.com9 l/ a% C' m |) E F: O* s
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
. J) D# K, ^# Y1 ?/ P* [公仔箱論壇淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 Q5 z- Z2 w- {0 `
39亞里瑪壽麵咖啡館
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Taman Alma,tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 l4 E: T% t& g
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇# Y; R6 e# r. D
營業時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) L* `9 E( B6 g8 K
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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