重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。os.tvboxnow.com8 `0 g, e6 n) V0 [9 b( u& W. ?
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特選優質蟹種) e4 o/ y. Y- W. E, X, @0 G2 G
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb; K% f6 `' m4 _
3 H6 G9 @6 T& _生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇7 }) s: H7 Y/ l0 H$ d$ e* D
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。& x, V; Q* E4 b$ P. V+ |
8 k( \$ J b0 R: j6 C2 \, Y/ i公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
4 i) U! i! z" k3 z: L+ Otvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇, t) H) L' p1 n2 E
5 @( c. U4 H# L0 ^. l: X- g% |/ r6 X生拆蟹粉燉獅子頭 $260; @) a5 K! A+ R8 d5 D6 a
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ \8 c$ t8 P, M$ \/ w( |" i
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生拆蟹粉海王燴飯 $208* y6 A4 z. g; |! Y! c
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。: ?" _+ t P% ~; y4 B% D
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e3 O% F9 K; `5 e3 _5 w公仔箱論壇龍苑中菜廳公仔箱論壇; M" w7 S" K7 m8 O0 e* R* |$ b8 ~
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層8 G+ w" A8 Y2 K- _( b
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* _5 e% M8 `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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