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P7 U4 |* c$ i$ w Q4 Y7 c: Hos.tvboxnow.comMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 / G8 f1 a& k5 p Y6 `# L+ ~
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 * l( V3 f( \0 _ D6 I+ f. b2 Q
; K" f" e1 n& o2 F& Mos.tvboxnow.com材料：
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& y! K1 l- y! m* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
. U2 I$ K/ H R; e8 d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e/ }4 |) \. j) q6 q' M做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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) W& p/ o' T7 i) p: O) Jtvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； . X- I( F2 _7 _
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: n F$ ^& u" ]
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇% o6 G- Q) H3 ?
) z7 ^5 ]: {( R( X, C; D$ S7 `% los.tvboxnow.com6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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1 b9 x/ K1 u7 [os.tvboxnow.com7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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+ U) ^& p7 Z9 c& i) j2 Zos.tvboxnow.com8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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P! q7 Z f* @+ n9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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