重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網
公仔箱論壇3 K5 }, U* }; p" ~ G* m

Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 7 b4 Y5 {6 I6 B
. w" D9 u! d* }! H: d& l; o
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。

材料：
9 e3 L& Z$ K1 l! W5 M
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ {  y. o, a/ q3 E. l! _# K
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb" h) e  i0 z% Z& Z& h2 A

2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* O. N) F  U# a9 q8 G
os.tvboxnow.com2 |. s4 d/ ~5 j" o! a
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
; J, }: i+ D% z1 ~' t
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； os.tvboxnow.com9 \* I3 q" E( B3 S, Q

5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 N6 T7 A" W' b$ X0 g

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；

7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ _9 z3 q$ t. v/ l! n$ }6 w

8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；

9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ Q) M3 x5 l: p( T! p' D3 i


1 S" u0 t3 o% A1 H( U0 l- K
延伸閱讀： os.tvboxnow.com3 M9 D- x& C' V' m
公仔箱論壇) e8 Y1 T, r' i
都市主婦必學的經典西餐做法 os.tvboxnow.com6 G0 g, X" v; j" f' y4 O$ @  S

熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 V8 o* W/ @4 b2 |4 Q

創新螃蟹宴不用自己動手(圖)

　　

[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

zilenazrael