萬聖節菜不一定要到餐廳品嘗,只要像Mariners' Rest的李偉光師傅,懂得將食材製成搞鬼裝飾,再平凡的沙律也可變成應節嘩鬼菜Vampire Head。色彩詭異的雞尾酒Shoot Your Eyes也不難調製,學成了便可在萬聖節派對大顯身手。
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Mariners' Rest將於10月31日(四)舉辦萬聖節派對,屆時場內會變成陰森的監牢,副行政總廚李偉光師傅發揮創意,炮製一系列驚嚇菜式,其中Vampire Head最反傳統,以繽紛色彩營造趣怪感覺,其實整碟都是不同顏色蔬果沙律,味道清新兼製法簡單。配上用三色燈籠椒切割成的十字架,以及表情詭異的士多啤梨,有氣氛得來不會讓人倒胃口。李師傅說:「此菜用料相當隨意,還可加一點雞肉、三文魚等增添口感。如果想菜式看來血淋淋一點,在碟邊加一點士多啤梨醬即可。」Vampire Head的沙律汁以橄欖油和檸檬汁調成,微酸開胃。想味道更突出,李偉光師傅建議加入紅酒醋和芥末,最好預先將沙律汁調至心水口味,才混進沙律內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 Q$ g4 N) d
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除了美食,萬聖節派對不少得Cocktail助興。在酒內浮沉的荔枝眼球,可以說是萬聖節Icon,調酒師Elvis設計的Shoot Your Eyes亦以此為裝飾。眼球由荔枝、紅莓、藍莓組成,Elvis建議把它浸在新出的Absolut Elyx伏特加內,味道更醇及滑喉。Shoot Your Eyes一Set兩杯,另一杯是由BAILEYS、荔枝味甜酒、番石榴糖水調成的腦漿雞尾酒。成分包括酒精度高達百分之七十的烈酒Absinth,它令果味甜酒變得刺激剛烈,飲完情緒高漲,更易投入「嘩鬼」世界內。
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