在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇; R& H7 ^% m' E
' f: x, v9 b- B2 g罕有嫩牛肩肉
8 z. Q- S* N5 g& o位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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- C) q0 O/ j2 Q公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街* I" B# T* [% `4 |: z' J
( c" i1 O. J8 V, v3 \! J公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 K7 ]4 x- m( v- E' Z8 k
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
2 n/ X' C5 K: l T" W9 Q公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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; C9 a: [ i+ S9 D5 btvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
5 Q7 N, E* x' J澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。; ?! R7 O* k& ?5 R6 K$ d( M/ U5 l
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 a/ A0 {8 n. i! \) ]# |
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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( [, N% M% H: N" U; F公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ h7 J, A- N, M3 @( ]
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb: l! E( c# Q; A5 R1 Z# Y
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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0 o- B" @# V2 X6 a. n: ~% T( k■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇9 c3 G9 }8 ^, t }3 f U0 l
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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