在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。os.tvboxnow.com: _% X6 p! a0 Z3 |4 F; Q( T9 ]
. n! o4 o! S& f s% Y( T+ Qos.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
$ g; a& w8 O/ yos.tvboxnow.com位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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2 X, g7 ^: s5 |( \" \$ Vos.tvboxnow.com烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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/ y3 |+ m: r* @; V公仔箱論壇地址：西環爹核士街os.tvboxnow.com G- G8 w( H, R' ?5 ?
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb) V! V9 w) z# d0 @$ @3 a. G
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克& E7 S+ }. I% L: i
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
. a& Q$ K6 I$ n7 L& ^) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' F% h7 D; [
Oyster Blade Steak$216/約370克
0 G5 I( T5 ^7 ~( |% l澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。os.tvboxnow.com1 l% c; e( B' u- ?& k3 z3 P
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
+ y F6 F$ B( L C7 q: O* J鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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8 B$ g7 ?0 O. q" u& `Skirt Steak Bavette$164/約280克
1 _- [* J2 o% s1 _公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o) u5 X* k! Q$ o1 Z% L
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。0 g/ @$ l% @- q1 A- o
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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