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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( m, l8 D, \, r
# l5 V, U9 G/ g0 j0 T1 \3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1090公克! O, S `, v3 }8 l. p
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細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: c! p7 q S# a" v# n+ q
2 B( t; b4 s5 L: W公仔箱論壇麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s# o% F; S: C8 ?
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蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z- [" e% z' Y6 q
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奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb$ r; B: Z$ n- X3 e9 F+ E
+ ~* v2 u* Z: @; P) n( D0 Q, t咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
+ Y. L6 d7 z! i5 N5 _+ A公仔箱論壇os.tvboxnow.com. r g( g. }1 P+ D; h. e4 J
卡嚕哇酒 30公克
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6 z; r* T* E$ s, r【做 法】% }' ^$ R# }$ \ I9 x
w7 \' k$ ~/ y# J1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb [0 d( J, V7 M% a6 `' `) v
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c% [& N- f3 Q9 O t
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3.咖啡與水融化備用。
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/ }; U, g5 s8 L# Q# C8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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$ _- Z& ^1 ?1 ]1 S8 a& H, h公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) o" G2 ~" y$ \ J! Y) ]
, c7 a" W' {: x- H/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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$ A. p# h+ S( g公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 W' I) X8 t& C
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。os.tvboxnow.com( Z2 d6 V% c; a, j7 F! P
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【備 註】
9 ~7 _ I$ [6 `! ^# y- @4 m gos.tvboxnow.com份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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