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[中式食譜] 冬瓜雞粒湯飯 [4P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-10 05:41 PM 編輯 2 u: c; d- p  N

+ p5 Y7 L) E2 s2 U3 T3 t% T3 J; [) \tvb now,tvbnow,bttvb天氣轉熱吃冬瓜來消消暑,去去濕,據【本草綱目】記載,冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。想不到今晚吃什麼時,冬瓜最方便,煲湯炆燉樣樣得。
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8 x% z2 p" d* v' ltvb now,tvbnow,bttvb加了炸菜及櫻花蝦會更惹味開胃, 櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺,二人份用 LC 20cm French Oven 來煮。4 M' L) B& T$ w: s! ?6 F( y

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材料(二人份):冬瓜     1.5磅去皮雞脾肉     400g濃湯寶(雞味)      1隻水600ml炸菜碎粒     1湯匙 (可以不加)櫻花蝦少量 (可以不加)蔥花     適量 (伴碟)雞肉
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) C9 c* I3 z3 b" i調味:豉油     ½茶匙酒     ½茶匙生粉     ½茶匙胡椒 少許製法:1) 雞脾肉切小粒,醃10分鐘,冬瓜洗淨去皮切小粒備用tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 R! Q# F& g5 z% \) g. ?% j

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2) LC鍋燒滾水,加入濃湯寶煮溶,加入冬瓜粒,滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔3)  加入雞粒, 滾起轉小火加蓋煮2分鐘,熄火焗3分鐘
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  Z$ F# [/ f8 Q6 Z* P- B7 l 4)大湯碗盛飯,加入冬瓜雞肉湯,灑上炸菜、櫻花蝦及蔥花5 H. j; r$ u% W: C8 G7 r

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4 Q  f; D* p& [9 Y4 v/ q小貼士:1) 如煮完湯太少,可加100ml 水,LC鎖水力強,煮完水份也沒怎樣蒸發2) 好辣可加一點指天椒,更惹味
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