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[中式食譜] 蟹子壽司卷

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-7 02:12 PM 編輯 公仔箱論壇' V8 H) U# Z* m7 ?, @

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【材  料】' y1 O, Z8 s4 C8 j0 R7 |" s
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% C# B- X! z
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輔料:黃鹹菜、酸薑片
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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【製作方法】tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 u8 H+ I/ M; w
1 在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2 加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; tvb now,tvbnow,bttvb+ x: E) z  o0 ]9 h+ v
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3 打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4 配以酸薑片裝盤。
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& |+ h) q$ w& e! z, N; F/ ros.tvboxnow.com【Tips:壽司飯的配比】tvb now,tvbnow,bttvb; y7 x5 R; i& N3 ~9 V
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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# ~+ j+ B/ G0 H1 c: b2 H4 P% F  y" U7 y公仔箱論壇壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb# q( m% p) p. X" ?. f
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1 G2 j6 O/ U- M- D公仔箱論壇壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。
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