酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
1 J2 |" T( k0 s2 I, u" ]' t公仔箱論壇
9 |) w1 Y/ v2 X, R6 F* D2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
+ {/ w) X% K3 u2 |. ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" u# p" n B% e5 R- h
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
; f. n3 z1 E; Kos.tvboxnow.com
$ p1 Z9 r' X- H p. {! A r0 ?3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开: U) e: Z8 {5 d6 Z# J8 N) ^. d
 9 _% c$ F0 n0 W& P
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)% z6 T- Z/ U7 ~$ y, S( T
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)os.tvboxnow.com$ ]& b5 ]# m, {( w) N
) z( [% s3 i/ k( G! r6 E1 K: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 T2 M& H! f1 ~/ J
7 ?; p; a2 P8 r- V0 f |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
