黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 w8 Y0 b% O
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
0 y+ p" ~; f) u* y+ R( ]公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油
: W! z* d @# F皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水os.tvboxnow.com: ?( X/ W9 A4 \9 C( B/ }
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽, C( ?# Z% C% U7 \
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* g! f8 `: w5 B( p# Y
$ n" O+ a" y) j公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。os.tvboxnow.com4 ?! l" v4 l/ E, i8 w5 n, m
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
" D! i9 }3 H; C1 p; m( a) ~; |# \tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 W* T5 b0 P3 O8 D. L
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
/ z$ D6 V! a- u5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
' U; I0 S! d+ H! F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
. n }9 ^& G3 V+ K公仔箱論壇4 z. D. ^" ?* f7 [& U* ?
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 h9 T$ R6 m! O% |5 P. \
皮料A：150g面粉 - 80g白油) ^7 G" u; G" U3 n# f0 z o7 A
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
+ w) F; i- E1 i- z8 U; }4 Etvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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, T& c" t2 ~, ?: [% B1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
. c4 r! B, o0 itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
7 P, J0 i1 y8 t. {公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
3 s: Z- M2 H+ y( qos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' \! ]% r5 u+ D* ^
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
: h# C0 U7 [# G0 U( W% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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