你想變得更聰明、睡得好及減肥?
' o3 x1 }6 t$ H5 ]. J- r公仔箱論壇答案是﹕營養最重要!英國數學家霍達曼(Carol Vorderman)最近「撈過界」,出版新書大談飲食健腦之道,書中提到,多吃蛋白質、碳水化合物及脂肪,有助改善健康及增強集中力,並列了多種「活腦」和「傷腦」的食物。
9 ?+ k: F# s7 S" o& {' V, \os.tvboxnow.com愈來愈多證據顯示,健康飲食有助強化腦部,部分食物可為腦部提供所需營養,對改善健康、提高思考能力及穩定情緒大有幫助。而且,對腦部有益的食物也會對身體有益,可以減輕體重、令人充滿活力。然而,有些食物由於會刺激或妨礙分泌神經傳導物質,可影響腦部活動、能量及情緒。os.tvboxnow.com# Y3 B m5 B" \5 G6 b/ E( \- s' e
7 @( }/ N5 u1 |1 Q& a健康脂肪﹕穩定情緒公仔箱論壇& d9 T$ ]' ?3 _3 V3 L
醫學界相信,穩定情緒需要某些脂肪,但太多飽和脂肪可致血管栓塞,引發心臟病 。健康脂肪包括三文魚、沙甸魚、鯖魚身上的Omega3,以及橄欖油的不飽和脂肪、油菜籽油、種子油等。肉類及奶類產品中的飽和脂肪,以及油炸食物、餅乾、植物牛油、餡餅中的反式脂肪則不宜多吃。
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蛋白質﹕集中精神1 v* D+ U" `( D' F; l+ p F
蛋白質有助神經元(neurons)之間傳遞信息。許多神經傳導物質由形成蛋白質的氨基酸組成,因此我們要有足夠蛋白質才可製造神經傳導物質。午餐吃魚的人比吃意大利粉的,下午上班時會更精神,因為魚肉會分解成其中一種氨基酸——酪胺酸,有助分泌去甲腎上腺素及多巴胺,使下午上班時仍可以保持集中。要保持腦筋靈活,每天只需少許蛋白質,最好在早餐及午餐時攝取。魚、肉、蛋、芝士、牛奶及乳酪均屬全蛋白質。
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2 X' m' r5 B s, O8 x2 c; x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物﹕提供能量
7 i! c% X& b" X# L8 y( l+ E& S) b公仔箱論壇碳水化合物為腦部提供能量,並提供製造血清素的色胺酸,血清素是穩定情緒必須的神經傳導物質。穀類、豆類及蔬果是提供能量的最好碳水化合物。要選健康的碳水化合物,必須知道食物的升糖指數(GI),即是指碳水化合物分解成葡萄糖及傳送到血管的速度,葡萄糖的GI值為100,水的GI值為0。未經精製的碳水化合物(unrefined carbohydrates)的GI通常較低,低GI食物有助保持高度集中力。tvb now,tvbnow,bttvb% `5 r# k0 }4 Q
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