膳食食疗：5 e1 v6 K- D0 U# n9 E& ~# J
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 o t$ U5 U+ w5 ?+ n" \- S
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
; d$ H( H. T* p7 O/ j公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) / f5 a0 N5 M( r: X% g; u5 U& g
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
; I; L2 m) z6 R- w7 m8 `制作流程：公仔箱論壇& C' i. ]2 o2 n
1:鲜虾半斤。9 R8 u G4 M) i z, E2 Q
6 z" S6 g; ~8 [4 |os.tvboxnow.com2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。os.tvboxnow.com+ B: t# I9 s4 Q2 ~4 D, B
8 f! A* K: k: v9 W7 P( K: q5 E公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。
4 v) Q% [4 E5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~+ F- e/ ?, y8 A" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。
' n9 I# _1 T+ {! utvb now,tvbnow,bttvb
3 U7 Y( l e- N+ q$ F5:盛出。
& \+ U* m; c1 `( ?$ f, itvb now,tvbnow,bttvb
+ u9 a5 _, ^& N8 M4 `6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
u3 `6 H" t3 [; w/ H" V, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j% h0 X' z1 O" X; W" k# N0 q公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' T* P; P M4 K$ w1 ]5 R
 8 c0 f3 ?) I& P. i4 s
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）3 u5 v& @7 V! \
; _9 ?, q# j. ~- g公仔箱論壇9:快速煸炒。) o9 R; y: U5 h, s$ T" i7 S
8 N% i1 e! p' |5 b* S, x zos.tvboxnow.com10:加入小半碗水，或者鲜汤。
# v% W" Q! z O; b; o; J3 V% R公仔箱論壇
# \8 K( p% A7 P H; h1 t公仔箱論壇11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
9 z G0 f6 o. K/ [" q: } os.tvboxnow.com, a8 t9 ?7 L# ]6 }
12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。$ b/ ?5 j1 _. `* |. Z5 k, d5 U2 P
 : i4 M {( x2 m# J% c- ?- i
13:开大火略煮。
( G$ L( s% @' x- w" `( a, w公仔箱論壇
7 B& a( [7 c, P3 c" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 S3 O0 ^. E% q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; b6 k8 @$ e( t
15:倒入虾仁。
6 }0 h9 b; K% j' [6 ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r# \1 ]) S- l' C3 g& G7 a, S0 s) a16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
& N& u& j- l3 f- Q0 }( k3 zos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 W% h2 { _, [, d# q! p$ P/ ]
17:少许生抽。
3 i( p3 @6 w; {% ?- ~- u6 Q0 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' X+ L& {& E
18:淋几滴香油。
% y/ q; Q. {: B4 ]. e0 Utvb now,tvbnow,bttvb
7 M& O' x; Q6 f0 Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
5 ?- a5 Y3 F0 ]
+ V0 y: |* B. j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb ?9 m; Z9 \# L e( {. T$ m7 b% w" t5 J
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
7 U/ A6 E2 ^8 p& d2 }/ z! n1 p2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。os.tvboxnow.com. C$ E2 Q1 @" L+ {; e N/ t: J5 v
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
( Q- F, j$ M/ ?6 J$ \3 Los.tvboxnow.com4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 