抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 os.tvboxnow.com6 h# Y) u' m0 n0 I Q0 N
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新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb" r# Y9 G N. Z& |! {3 Q: y
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complexos.tvboxnow.com1 @9 N) v M% |8 L8 K8 O6 V
/ i3 v* ^& e: ^0 l( a6 h# Y■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
7 S: n4 x5 w, e MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: U- T. y/ ^6 h$ ^
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
0 I3 d. m" z7 r6 [3 {/ o+ N在港鮮製，人氣No.1。3 ^+ k/ |5 m8 n
f1 I: e1 m) A& V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克os.tvboxnow.com! H* i: n7 _9 J- [6 w, Z
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。) l% ?0 m! X' e r: n0 c$ W( D
5 ^7 \" b# H& n1 ]! G+ los.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個
0 A" r7 H: c9 m" n9 K8 |+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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8 E- R7 w4 C5 {2 Z' Q% `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
& g9 I2 t2 s$ g5 U- G0 {9 T6 k3 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 X* p+ X) B. Z
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, P8 o8 d) T( v
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滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 f' p) b$ m. Y% Q
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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