抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 os.tvboxnow.com# A0 z: D* P. c6 t# z1 W* Y
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新茶可做卷蛋
6 B/ L" N+ t1 R) l' ios.tvboxnow.com抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇- F! J: L f( h2 j
: T8 H, S* a: I/ {7 w, k$ O: |公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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8 w7 t5 y4 l, ^6 P+ V9 G: l6 pos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex3 z s) _- [3 q8 A7 }
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。( f( j3 o% w% m/ Y% ~1 M& d7 e
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇2 ~5 y, K% q& H5 C) {$ L b# L
在港鮮製，人氣No.1。 o! [6 s( f% h3 Z8 a9 h: r
( G! z- f2 _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克os.tvboxnow.com" V3 M1 B2 @; ~$ u6 f5 ~
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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2 D6 | Q8 c7 m$ E$ M3 _/ b d公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" B8 H* k! z5 `9 M7 ^
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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$ G& [8 z4 @5 J! H$ p1 Ios.tvboxnow.com■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。os.tvboxnow.com) d3 C; Z- z& L, O
3 R+ `, b( B$ o6 }公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。os.tvboxnow.com) m2 ^# v4 x5 p' K' f
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滿月牛油蛋糕 $200/個os.tvboxnow.com: h" {& I$ n2 F
牛油味濃，滲着茶香。os.tvboxnow.com! A# \' B( _3 s! U
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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