中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 8 i5 |+ x, @: J8 k7 O% m
7 |8 [' `' A- K6 j6 V' n接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。6 j8 C- ^. Y3 i, [# W q
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西班牙扁包
2 Z5 d O6 ]6 x+ A( F% `) {鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。os.tvboxnow.com f( q1 d6 U9 E+ r
* D; G: g2 z. K" Vos.tvboxnow.com加泰隆尼亞式海鮮燴* ~) a) ?/ s. i7 a
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯
5 q4 p- T! E. F7 G鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。os.tvboxnow.com9 J7 E0 _" o# O5 v/ d: C* S- J+ M
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FoFo by el Willy公仔箱論壇 i3 {$ C* E1 k8 K6 F% O: I
地址：中環威靈頓街M88( H* {; l) P" C7 u8 C2 J
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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