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材料及份量:
/ ]3 c3 x& [) n) H; ?公仔箱論壇蛋黃 3個os.tvboxnow.com I3 w% ?" L4 c! H
忌廉 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 f5 e; H; C, i+ I
牛奶 ½杯4 M2 B* i5 o2 x+ Z, U3 P. k
糖 50克
2 T& R8 P4 |9 U3 }1 _雲呢拿香油 1茶匙
% y& e# { ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮(解凍使用) 1包9 w2 Q" g k$ [9 k; z+ D) U, Z
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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( H" a, a7 q3 W7 n+ y' R" s內餡：
8 D: v1 {- j7 E) {' u% b公仔箱論壇1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。, @; ]% S$ X& ], z
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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) k8 x( |4 }% \公仔箱論壇酥皮：( _6 q6 y7 p: a
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
) o3 r6 B* ]+ W( U; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇6 T" @; } b$ H) K/ Y0 p: e
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
5 k6 d$ x( C# C' O7 p) stvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
: J! B8 ~+ _+ r' Z0 oos.tvboxnow.com5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：os.tvboxnow.com# I# M% N) B& C# o7 F8 D
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb4 z J0 X5 K: |
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
2 E! \6 A0 q: j+ R) ?( n2 u" o3 c3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。9 q1 R# H, s* n' v2 d0 ?
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。1 ~5 Y+ b. R0 z1 Y0 x- }; @4 M/ S
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
/ l# @' K( R6 C2 t1 |% f6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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