| 多吃綠色蔬菜好處多多，除了可控制熱量避免體重過重，還可降低骨鬆風險。中華民國骨質疏鬆症學會骨今天公布「全台輕熟女骨鬆危機調查」，發現國內約五成（190萬名）輕熟女每天未攝取足量含維生素K的食物，以致增加骨鬆風險，建議天天食用深綠色蔬菜。 骨鬆學會秘書長詹鼎正指出，許多女性知道鈣質和維生素D對骨骼健康的重要性，但調查卻顯示，近九成不知道維生素K，是維持骨骼健康的必需營養素。事實上，鈣質搭配維生素K、維生素D，才是維持骨骼健康的黃金三角。 骨質疏鬆症學會理事長楊榮森解釋，鈣質一但進入人體，還需要其他營養素才能轉換成骨質。讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素，就包括維生素D及維生素K。 維生素D可以促進小腸壁吸收鈣質進入血液內，但血液內的鈣質要轉成為骨質，就需要維生素K。因此，維生素D可說是鈣質「搬運工」，而維生素K則是讓鈣質沉積成骨質的「水泥工」。 不過，維生素K在人體停留時間較短，大概只有17小時，一旦飲食中缺乏維生素K，三天內濃度即下降25%。詹鼎正建議，國人應該天天食用深綠色蔬菜，並使用植物油來烹煮食物，從日常飲食來預防骨鬆。 |
發表於 2013-9-12 12:32 AM
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