列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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& k5 e$ L! X9 l; j$ T5 p+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。! s! X. Q! O7 R% \7 t( o& x0 V
( A6 E: u' v0 e) | Z; P大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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3 l# {" j* o2 Z |% N6 z1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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$ C3 v) C9 |7 ^( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。公仔箱論壇, L3 o! d, e! ?. |8 B, p/ f x8 K; j
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! e5 G. m% g) ~$ O8 M$ A8 Kos.tvboxnow.com3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。os.tvboxnow.com9 E% s4 \$ W2 [) [( |: y
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。2 m" d0 ~0 U! e6 Q( I: l& i [( Z1 y' u
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6 u( W4 i: q) L1 K" ftvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。公仔箱論壇2 _3 V7 C$ T, o
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2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。3 i2 D3 x2 k" u! e
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6 K/ D C6 C y. b) stvb now,tvbnow,bttvb3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌: K& r& U, a) @1 U/ n1 l
5 G6 [* {: [+ b, D! v. N公仔箱論壇● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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6 R& z( ]; y4 X: `) Q) K6 w公仔箱論壇● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。1 K* e* u8 R0 G4 M, \5 [* b+ ?
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5 v" z+ E3 y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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0 v1 i5 P3 X" l6 t2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。
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$ b: L* d$ [. ^3 H# B+ N公仔箱論壇3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( M* x# K' s H
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5 O8 Q' O* P9 n' o& l# ` d$ ?os.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】公仔箱論壇 p" m( z% b. n$ O8 S" X
; w% r- Q) Y4 {% x: w$ Q8 Y淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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