除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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" {( ?7 W$ n. A4 y* N% y7 |' d0 F雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。; f3 e% y- M- U! g: T
6 `! M8 a4 M" g+ @4 p葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
5 O7 w- Q B( k8 J& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場- h1 Q- E1 y, J
( s3 X- p# b" [& o6 m; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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+ _- o W2 _+ N9 q- T2 ?os.tvboxnow.com 酒糟三弄 $88& p& j. k* J* A% t
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。os.tvboxnow.com7 L! C- ^% O3 g- W/ x& c
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農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 Q& t L5 u" L1 q
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o B% W6 J' k% H4 j" h
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黑松露素鵝 $108
9 a6 p! e4 `& M/ z; Nos.tvboxnow.com 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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7 ^0 ~: _8 U4 h* P" Y( A# V+ i公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168% J. @ D+ Z$ Y# O+ ~
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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