導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
8 w. }! `) L1 {! `+ B公仔箱論壇公仔箱論壇6 q; G! w7 q9 X& \; M; E! ~+ E0 g$ p
爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟os.tvboxnow.com% G, w. j1 S$ \. i: M2 Z' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 [6 I* Y6 g, a6 S# G. ]7 H
義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! ^3 S8 H4 o6 J3 U
tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 c# j% F+ K9 i t
吃菜最好做到以下幾點：os.tvboxnow.com6 L2 n4 c7 _3 a; h& r' H2 W
O/ E2 K" ^$ N' V( a( g; M* u公仔箱論壇一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。os.tvboxnow.com$ f& s: F6 x/ V! R
% y9 m3 A% `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
1 J4 G |0 O0 `. [os.tvboxnow.com
. y" P R8 _* y% p% D, h$ v三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。tvb now,tvbnow,bttvb* Y; M6 e( N" \$ n" R
. A+ S/ M! Y- M- G* B/ Z1 w$ Atvb now,tvbnow,bttvb四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。' v. w/ o2 O5 j
os.tvboxnow.com0 D+ B5 O3 r3 [, m5 p* Q
五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。os.tvboxnow.com3 a3 O: z5 A" d7 L( @: x8 o6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 I# i* d; H& I
粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物公仔箱論壇2 y2 D5 p( _* a- }2 P9 N5 _& o4 \4 t) g# N
5 n+ Q! B; P) g# G8 m9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。
' x% G4 ?0 v7 a7 nos.tvboxnow.com公仔箱論壇 p; k# D, b' j0 L: Q6 U
吃“粗”不妨做到以下幾點：os.tvboxnow.com! k1 |, p- o. ^
" r' l" h1 G; F+ E" ?/ `; G# k
一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
6 [; i5 M' q- r! `2 G% ~7 ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l6 c2 U5 z8 |# x二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
, r1 c4 P" L6 U" ^0 s y4 `$ sos.tvboxnow.com( d0 L' _0 O. ?
三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
| 
