不論是家常菜的蒸蛋或端上晏客桌面的茶碗蒸都廣受人們喜愛，因為它不但營養豐富，烹調方法也很簡單，而且可摻雜的配料五花八門可隨個人喜好千變萬化，真可謂是菜餚中的千面女郎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% L: C0 v" Y0 {- |' T$ d$ n, v
（一）市售茶碗蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- T+ Q7 t" B" Z
蛋 1， 溫水 4， 略加少許太白粉
2 ], V; ]- x# D @8 o U9 X說明:因蛋少、水多，蒸好的成品會顯得太稀，不雅觀，故市售茶碗蒸為了降低成本使用太白粉。
: \1 c" s1 d" v2 E oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用溫水加入蛋汁中，有二種好處：
1 Y$ A0 A7 N% F8 h+ f/ j8 `公仔箱論壇１. 提早凝固，不起泡。os.tvboxnow.com1 v' w9 I) K+ _: d; o. V+ @5 [
２. 節省蒸蛋之時間。
" y1 E' \7 Q5 ?! H, Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋加入太白粉，有QQ的口感，但比不上以純蛋為材料的好吃。: G/ Z3 X, i; T4 {) ]+ L" \1 p
（二）多人食用蒸蛋
~- S/ L" b& l& H8 l蛋 1 ，溫水 2.5
* P% _7 F: B0 g: }& a公仔箱論壇客家人蒸蛋，比較喜歡加醬油、酒，口感稍重一些。
& ^: O4 U( Y: \# M1 s# N一般餐廳已將蒸蛋多樣化了，例如：加入蟹類、高湯、干貝，蝦仁乾切碎，蛤仔、蝦 仁、火腿等等，提高了蒸蛋的營養價值，而口感更趨近完美。
. O9 B; X- S+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三）蒸蛋的竅門
, p9 {6 F/ W. s- G r1、水燒開再放入蛋盤。
% a1 A' E: c/ U& S% r, e( Ktvb now,tvbnow,bttvb2、用小火蒸約7-10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ~* F+ b, O0 m8 b
3、不能將蒸籠密封，留一指縫透氣，蛋才會光滑平坦。os.tvboxnow.com( w2 O# `! m4 z3 b' _
4、蛋汁凝固後才能將配料放入。( S8 b0 }- j" [% D4 W
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$ P( g3 y6 [6 w5 F- d: e（四）現代人營養過剩，追求養生之道，故求清淡，以助健康。筆者認為不只食物要清淡，人的慾望各方面，也要清淡，方是長保安康之道。@
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$ w3 G9 a. \( R: Q公仔箱論壇蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 X6 Q1 ?; b' O; [* i
公仔箱論壇+ N/ K% y( |9 _% E
2 n6 Y) ^3 d7 d) V材料 蛋3顆
' p; Q- k! R G水1/2杯: u( Z, c. _9 [
鹽公仔箱論壇; |2 f1 I9 }: g; U8 a& Z# u0 c. B
鰹魚味素tvb now,tvbnow,bttvb; _' @3 l, X/ z% |5 l
香油數滴tvb now,tvbnow,bttvb' I' I( h9 ]. a5 {4 L
5 y$ r* s8 @6 {/ c, u+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com2 R& Z0 R: `" ]' x( E' P
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1.先將蛋打散加入水及鹽、鰹魚味素，用電鍋蒸6分鐘。
. p, {5 ?2 v/ b& @5 C" i. Otvb now,tvbnow,bttvb2.上桌前滴上香油即可。 |
發表於 2013-8-4 10:08 PM
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