鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ X3 t2 K& b9 ?# \
材料：公仔箱論壇, y4 y. J) h3 F
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克+ p5 X3 L, ]# \
做法：
9 {6 s* V9 L0 k% P4 Z8 L6 i1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
n! r) o" w4 Q7 B9 P! A, u4 X Y2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
6 |$ B. v9 n0 D" _0 a0 m* c公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
8 X+ l, j' U1 j) |# G4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。tvb now,tvbnow,bttvb, A/ U% }9 f1 B! A
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。6 f% v$ G( O5 q G4 v; j
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 9 x: H0 q8 S0 `' W1 [
鬆餅粉配方：
: D8 p% m5 r; q0 b6 O! h# B中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
% d* n) P0 w1 t. K# h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙, N r6 H _' N, d8 x$ M
做法：( G0 m5 q: Z9 c
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb* b! s9 s- J2 Z" y
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
$ \5 z; q6 {: z* h奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，" ^7 c: ]2 E& e/ G
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
0 j. }8 @" m) _1 R& I0 \* Q% c; H, Sos.tvboxnow.com當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。0 e' f( s& E7 |, d# _. v
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
6 I# r1 e% F/ L5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ x6 z/ {! I! O1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
?: F# a* y) [8 ^2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ P$ D/ F7 [
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇) _9 @+ h( z, T
抹茶：
# g7 ^8 W0 x& x+ b* t2 mos.tvboxnow.com鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣- E* j8 O* n3 n4 B
巧克力：
3 ~5 X2 h2 p5 s/ K! _# U% T# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ e+ S* Z, A; |- s
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇1 W0 a. A2 z) i" E. x
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）os.tvboxnow.com( j: L3 {4 `( j
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）. J, J6 A& O, T+ i$ K2 l
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
) S& X: P6 v- X9 I q6 M; D" i" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. b& u" G0 }% o: i0 V/ F
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' \# V* q+ o- L, _) ^: q
a. 中筋麵粉：600g
' T% n" p* z! e# X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g$ y; j9 a/ y+ X3 G
c. 小蘇打粉：2tsp
2 v" a; C8 O4 w公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點+ O) t! w3 ?1 k5 N9 L- `% M
e. 糖：50g$ F4 ], i* @0 C o
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)os.tvboxnow.com/ ?; P8 U$ ^; K0 r# z1 c3 H9 t+ D
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
, P4 E, K1 v/ k) f f0 R$ ^! Htvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson
3 O" h) `% g- e ` V7 ] 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 k; |: V. M
2. 蛋：1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. l+ C5 v/ N* d
3. 融化奶油：15g or 1TBos.tvboxnow.com" J# b3 d9 d' z* [6 ]: ~- b% @1 Z
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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