鬆餅粉的配方.
% }, I# ~ g9 G5 y材料：
7 n% [6 S1 g- q0 t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克os.tvboxnow.com5 A$ b: K( k! v" \5 i( X
做法：os.tvboxnow.com2 r& V# R* W" E7 X8 k
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ N( d. T3 r5 E Z
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。6 T W: @$ Z' x) B0 ]/ m. w! ]! ~! ^+ |, O& V
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。! t/ m7 }8 g) b3 ?! I5 G, q" E( ^
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
! [% l3 F E* s4 T1 c/ Q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇% S w) K4 ~. M' F) N: X" T" Y. l
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
4 Y+ `8 M8 p) i3 e% x5 u鬆餅粉配方：公仔箱論壇+ I* Z+ M9 F' E) [
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、( M# ^6 s4 U4 Y
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙" ]2 U4 p" v7 B! Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& M/ l3 `: G% E
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，os.tvboxnow.com n; w: l8 W: }" v: |) |
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
0 b& A5 f; y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
5 o2 {+ g6 v, T還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。5 I! Q3 [9 R% L3 T, z# {8 H
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
+ L' w" N( ]5 h! y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
+ _7 E: O" |' |) z8 `" d/ d6 L公仔箱論壇做法：
+ b8 P) N( f- c3 g9 qos.tvboxnow.com1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。4 S/ e; l" F0 c) b% p
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
& L! f2 s+ b2 `* |6 @: b, }/ Wtvb now,tvbnow,bttvb如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
; ?: E2 ?( e! R/ j5 Z; o6 x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb抹茶：
2 Q* Q" `' p' B, W& Y6 i公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
1 o }' B- t' S4 d8 P5 M8 g公仔箱論壇巧克力：
1 a$ ?; f+ Y/ o5 w! \% ^公仔箱論壇鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 }0 b2 n- F; T( _: U4 Y( Q/ \1 R
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
8 ~* m, L+ I) u3 e- g公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
- D n8 l& H! T* n/ ]os.tvboxnow.com（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
* [/ E) Y8 Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
) o; J3 B1 ^/ G3 _+ |所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
" b: A6 u; m0 E( i8 C" O8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
7 y; T" |3 O; D: W. I. P/ I公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g
8 c. O: j' S6 {, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g
9 M: V/ a8 Q/ ], a, y, c. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp S3 A% N% \/ R' B; E3 @) D
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點1 j+ p# J, m% t& y3 C
e. 糖：50g
% t! P) b; v5 u; v0 y% w3 ]公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
& B0 m3 q% b4 Z2 [# s4 }tvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
( ~/ w0 l$ R* X- rtvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson公仔箱論壇2 n* g' g# B& C) d( i" F! N
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
e* g+ W3 o: f+ u) `os.tvboxnow.com2. 蛋：1顆os.tvboxnow.com3 `- a8 i. i3 E' q7 `7 y# ^+ y5 d
3. 融化奶油：15g or 1TB
. I) `6 |! q) B/ v" Xtvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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