你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。os.tvboxnow.com2 J& J, w; K. ~6 j; ^" |+ L; O( G
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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. a8 s% O8 e- I) ~6 F+ l, zos.tvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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: A& a6 l+ z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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- R% V( P: \0 E P" ^os.tvboxnow.com【紅豆冷飯水果甜點】：
. B, q9 [7 B9 C* {% g: N+ V公仔箱論壇材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇) H6 ?( U$ I" e0 \# A8 j
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2 i- o. c# E3 v' r1 [" K+ J1 O* oos.tvboxnow.com做法：' V" `1 Y" S4 v. T* a; G! {
D* Z* G# @* _0 y3 ]5 r1 R2 zos.tvboxnow.com1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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5 }# |/ O+ N. O$ q& k. E公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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6 S" O p( b* Y2 u0 [2 ?公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。; X% Z9 Y/ [ b" \
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6 h6 K4 M% s( l% {7 x% uos.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
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4 |& h% h0 E! e/ Kos.tvboxnow.com1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。* G( v! j7 n: M! F! `5 Z2 ~/ w
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ \6 G& o* ^, @* m
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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