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急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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- m; O& C" f: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個
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指天椒 2 隻 5 M' S, k8 T1 L2 M& e
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酸辣汁材料
* b# {! V8 E0 Y2 g1 l魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙
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青檸 1 個搾汁
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白醋 3 湯匙
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5 Y3 @1 [7 C- v! K6 [6 {5 q# x熱水 4 湯匙
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7 p+ u1 K5 |: E1 V& {6 D. A& I: E鹽 少許
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製作過程
! Y. I; u+ W! H- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。os.tvboxnow.com2 q% [& l6 K1 P. }- \0 E V! ^, n6 j0 L
2 p9 E, P: ^& K9 M+ Y. O7 T" ?8 n2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb, t0 I# m' q! N* F
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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