调好饮食健康过节 春节期间亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉,高蛋白高脂肪的食物,再加上杯中物,给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食,避免消化系统疾病呢?
) _0 Q, l' \, C B, xtvb now,tvbnow,bttvb 酸碱搭配要适中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 r3 K; r6 G- P2 Q" {# \& W
健康人体必须保持微碱性状态,以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。tvb now,tvbnow,bttvb# m4 N& Y0 ~, ^7 s0 I7 ^3 u
膳食纤维不能少
' x2 p: \& k9 j7 W% J公仔箱論壇 荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。tvb now,tvbnow,bttvb' o3 t' |5 J8 J
相生相克要记牢
3 \) G: n$ l! D* @/ E2 F5 Z1 Q公仔箱論壇 春节期间人们进食的食品种类繁多,其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后,就不宜立即吃含鞣酸较多的水果,如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品,含有较丰富的蛋白质等营养物质,这些物质如果与含鞣酸的食物同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激肠胃,引起不适,进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有另外一个优点。豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外,还要注意炒牛肉忌加碱,炒胡萝卜忌放醋等等。' ~; D' s- t8 k$ Q1 Z; v3 z
暴饮暴食要避免tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 f. j( H& {' L% X2 R
每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。
2 j' R y Q) s9 Y- a7 gtvb now,tvbnow,bttvb 卫生安全数第一os.tvboxnow.com; f# b) o5 X# a) k# I
新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐可吃完的量,而且要注意卫生安全,慎防病从口入。因此,剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。此外,厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。
& N0 P w* K" {* p公仔箱論壇 助消化经验方
- V% P' _$ ?; x$ N8 e; b4 htvb now,tvbnow,bttvb 陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克,代茶饮用。
8 K6 s0 S+ j6 G7 u" w! i E( k公仔箱論壇 祖国医学非常注重“天人合一”,强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明:一年四季中,气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快,气候变得异常干燥,很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能,从而诱发各种呼吸道疾病,如流感、肺炎、哮喘等。os.tvboxnow.com; C5 S" A8 _* ]" ?% J% {( s
暖冬过后,必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷,但由于人们穿着的变化和心理准备不足,加上暖冬的抗寒能力又有所下降,寒邪乘虚而入,这对患有高血压、心脏病的人威胁极大,它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外,暖冬的气温比常年高,会使一些传染性细菌、病毒得以滋生,也为春天发生传染病埋下隐患。所以,暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生,在生活上要注意以下几点:6 f1 k& j* J( K, j
1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。os.tvboxnow.com$ Y+ ^1 f' {9 g, p
2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降,过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁,导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。
/ ^1 e7 L) G7 U7 ~( `' T. x5 g 3.注重锻炼,提高肌体抗病能力。春天万物复苏,是外出锻炼的大好时机,到万绿丛中去锻炼,能呼吸到更多新鲜空气,改善心肺功能,提高大脑的兴奋度,使肌体更迅速、更准确地调节好体温,适应春季多变的气候。os.tvboxnow.com9 v* }9 n) K; ^9 U$ C9 a
4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时,食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补,可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物,例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜,不但能健脾壮阳,也利于消化。
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欢喜年夜饭搭配防五偏 " i1 c4 F {, ~/ C9 ?
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这两天,家家户户开始为年夜饭做准备了,随着生活水平的提高,年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配,防止“五偏”。 os.tvboxnow.com( B! ^3 v) p3 C) O" Y
第一偏多。全家团圆,饮食安排比较丰盛,主妇在节前会准备很多菜,做好了放进冰箱,可以吃上好几天,其实不是很科学。今年天气比较暖,要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了,亚硝酸盐含量增加,对健康不利。 os.tvboxnow.com% L6 Y: ]0 t0 c& Y5 p1 {
第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯,海鲜满桌,造成蛋白质过剩,脂肪过剩,容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多,此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏,少喝荤汤,菌菇类食物嘌呤含量高,也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多,容易患“节日综合征”,如每年节后常出现急性胰腺炎,急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食,量体而补,不能有多少就吃多少,要掌握适当的量。 tvb now,tvbnow,bttvb. H( ?- a6 L3 P; P5 N8 p1 O
第三偏油。很多人认为,油多菜好吃,主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心,都会放很多油,虽然吃的是素菜,但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪,其实是最大的误区,素油100%是脂肪,所含的脂肪量甚至超过了五花肉。 公仔箱論壇. W& p$ m& W+ ^+ b- a) e
第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅,会摄入大量的盐,对高血压患者不利。冷菜开胃,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维,还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。公仔箱論壇+ Z2 `5 q7 x$ R H) o4 J
心脑血管疾病的人内脏少吃,胆固醇含量高。
' Y. v9 {6 | h, ^0 c" f5 M. I 第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多,各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多,会使血糖、血脂增高,尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主,但果汁也要限量,肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝,酸奶可以喝,但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒,也可以菜汁代替,苏打水可以促进尿酸的排泄,高尿酸血症者可以此代替酒类。
+ V) L( x! L" z) L 美食之后,最好能喝些清淡粥食,既养胃,又能改善营养平衡,如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。0 y _. t' K F) ?
纠正五偏,要平衡膳食,饮食注意多样化,有荤有素,有主食,有副食。在烹调方法上要注意清淡,尽量用蒸、煮,拌、烩、涮等方法,减少盐、油的摄入量,菜要注意新鲜,不要一次做太多。
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- ^7 p* _# j% A w; Z 介绍15种健康小零食,一边看电视一边吃…… 1、葵花子,养颜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ R0 I% _% |4 S( V2 f1 A
葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。os.tvboxnow.com1 t) [2 n2 C0 B) T5 j
2、花生,能防皮肤病。
5 Z' {2 a q5 H' @- otvb now,tvbnow,bttvb 花生中富含的维生素B2,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
! H( |- Z7 s4 y2 r3 @4 S# L# dos.tvboxnow.com 3、核桃,可秀甲。
1 k: X! W, |# r. J# I) f 核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。os.tvboxnow.com6 v7 C' I0 k# L& { Z" t
4、大枣,预防坏血病。tvb now,tvbnow,bttvb" A/ Y' x* S. Z& ]
枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。公仔箱論壇: t; S9 B' Q" U3 q& U4 M
5、奶酪,固齿。/ _. s7 c! l+ t: Q M! E6 V& o
奶酪是钙的“富矿”,可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明,一个成年人每天吃150克奶酪,有助于达到人老牙不老的目标。公仔箱論壇1 Q( P! I! r$ K* X, A5 m
6、无花果,促进血液循环。
' r$ X5 @% h% G% t/ v* D* E" j 无花果可稀释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。
+ A5 f2 p# Q; Y/ @& p8 E0 V& `tvb now,tvbnow,bttvb 7、南瓜子和开心果,健脑。os.tvboxnow.com& x7 c5 u( I H6 {5 F4 C3 Q3 S: p2 O
南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,能保证大脑血流量,令人精神抖擞。os.tvboxnow.com" L3 b5 }) D! N) p1 _3 Q
8、奶糖,润肤。公仔箱論壇. i5 Y/ a% x* `8 f. f# k
奶糖,含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润泽。
& }8 S$ F5 u' k- s; P6 A$ Q 9、巧克力,怡情。
/ u* v9 N* c4 h/ R, N" q 巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。
. ?; b, a/ Q8 L: `5 f 10、芝麻糊,乌发。
# K$ s5 ^5 v; g6 S H \) q" \5 w5 D公仔箱論壇 芝麻糊,有乌发、润发、养血之功,对症吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。' {* H3 _1 m4 K, n$ r
11、葡萄干,补血。8 W! J0 L3 V' i6 Z7 A
葡萄干,有益气、补血、悦颜之益,但要注意卫生。
% L* a- x2 x# ^$ U; }) t" Vtvb now,tvbnow,bttvb 12、薄荷糖,润喉。
* x+ ?, @5 R: A# l3 S( m5 T 薄荷糖,能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽。! t$ a# W! x4 p. l, _
13、柑橘,富含维生素C。
7 ~0 l* e* H+ y* [( ]/ W 柑橘、橙子、苹果等水果,富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤。/ x# c! t& ?5 B6 h P
14、牛肉干,富含蛋白质。
( T; D: S- z+ }' `1 Q8 P# g; o0 G9 itvb now,tvbnow,bttvb 牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等,适当食用令人肌肤红润。
- N( w3 P3 p/ }1 Y4 O2 Pos.tvboxnow.com 15、乳饮料,有营养。5 W& ^% \1 Q+ }- w9 _& ?! P
乳饮料,含有三分之一的牛奶,有时还强化维生素和微量元素,是富有营养的饮料之一。tvb now,tvbnow,bttvb8 L! e4 Q6 z( s4 P* s
医生提醒 春节谨防食物中毒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( |* d# O! w6 j0 E7 r! R2 t
①加强食物管理,注意饮食卫生,不食变馊发酸食品。
/ Y! X, Y" i- Y! z ②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
9 t+ D& T5 G" V8 {5 |2 | ③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
# l b m" d$ ^5 s. G) _ ④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。
7 q" ]; g7 V7 G7 r ⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。 |