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[甜品] 脆皮奶皇月餅

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奶皇餡
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" R1 G* r% H% g7 H! c+ ]& Zos.tvboxnow.com材料A
8 ]2 l, _4 v" ^5 ]# Oos.tvboxnow.com椰漿  100g4 `% x: L* A7 n
無鹽牛油   15 g " f- [8 r* E/ L- G4 X% t
os.tvboxnow.com' D5 d7 s9 K" _# m: b8 e
材料B公仔箱論壇2 V2 W$ t' K& P) e& g+ w. ?
低筋麵粉   15g  os.tvboxnow.com0 S! u. f" p% G. A$ E! F6 {% _0 [
吉士粉   12g
5 x6 I' ~" x& F  T) F% i3 {公仔箱論壇糖   20g tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 P, X! C% w, A1 N
蛋液   15g  T5 d3 \0 @, B1 `
椰漿  15g
& o2 `0 V' i# B鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, ~5 Z& v2 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb% z2 d# @9 D' h+ @5 G( Y9 q
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇( K, {9 p( w5 [& w  @
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合,再與材料B的其他材料放入煲中。
; O9 [, I9 i9 x3 a: k公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身,成麵團般,離火,備用。
1 m6 z/ \. T- P  W公仔箱論壇4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 y5 o) z& l3 ~
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 r0 _3 L1 E; `, m* I3 F
6, 以保鮮紙分6份,30g一份,雪凍備用。
) q3 A3 ?; i! e0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: @% P" [6 R. D* d& B, P
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餅皮
' Y* i( ~% r6 a( Y) \材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, ~  c0 Y7 M" z) x
牛油   38克
5 D7 D9 t9 C( i1 \6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜   22克
) j) m' H+ ?& p, l" V: g* }. V' Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋液    9克
) k6 j* K& X9 z! A3 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  54克( M6 M  p" _* P6 g- M1 ?- D
奶粉   8克
, f& {( c8 ]' ?* F吉士粉  6克
4 u$ ^5 T; q1 K& Z5 R+ _# d/ m( J5 M& j% S- }" Y5 @

+ B6 E1 k) w8 U' t8 u4 J; ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 J& j) q3 t2 f0 m- A& H- @
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
4 ]3 N5 z3 s; U, s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液,攪拌好。os.tvboxnow.com6 W- [0 H  |4 h- y
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者攪拌成麵團,雪30分鐘,分大概6份,22g1份備用。os.tvboxnow.com8 T7 y$ f1 t; B4 y( \
掃面蛋漿公仔箱論壇; X6 P; a2 T& s+ l$ j) z
材料, n: i5 F( |9 L
蛋 1個
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做法:
' y9 J/ _7 w; X& Q- q公仔箱論壇1, 將蛋中的20g蛋白取走,換入10g的水,略打發備用。
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掃面糖水
6 D2 p+ U" P- x% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5 N) V/ I* O8 ~" O! k
糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb# K8 P; d1 Q% q/ F4 o6 Q, d
水10g
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |( v9 m# e1 n1 X3 b* Y
1,  將糖及水1煮滾,待涼備用

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1, 取1份餅皮,略捍,包入1份餡料。7 U$ h: t. Y4 ?, B6 {" J
2, 滾上麵粉,拍走多餘的麵粉,印模。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 y. W8 _: D" c) }  g; |8 ^: L; K4 ?
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘,
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2 M# F3 e' F, g+ a2 b公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘,掃上蛋漿,繼續焗15至20分鐘至金黃色。

& p/ F/ e  x  c  M8 v8 K! b公仔箱論壇5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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没想到月饼也可以是脆皮的,赞
靠,居然自制
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