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奶皇餡
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" R1 G* r% H% g7 H! c+ ]& Zos.tvboxnow.com材料A：
8 ]2 l, _4 v" ^5 ]# Oos.tvboxnow.com椰漿 100g4 `% x: L* A7 n
無鹽牛油 15 g " f- [8 r* E/ L- G4 X% t
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材料B： 公仔箱論壇2 V2 W$ t' K& P) e& g+ w. ?
低筋麵粉 15g os.tvboxnow.com0 S! u. f" p% G. A$ E! F6 {% _0 [
吉士粉 12g
5 x6 I' ~" x& F T) F% i3 {公仔箱論壇糖 20g tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 P, X! C% w, A1 N
蛋液 15g T5 d3 \0 @, B1 `
椰漿 15g
& o2 `0 V' i# B鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, ~5 Z& v2 Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% z2 d# @9 D' h+ @5 G( Y9 q
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇( K, {9 p( w5 [& w @
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
; O9 [, I9 i9 x3 a: k公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
1 m6 z/ \. T- P W公仔箱論壇4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 y5 o) z& l3 ~
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 r0 _3 L1 E; `, m* I3 F
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
) q3 A3 ?; i! e0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: @% P" [6 R. D* d& B, P
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餅皮
' Y* i( ~% r6 a( Y) \材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, ~ c0 Y7 M" z) x
牛油 38克
5 D7 D9 t9 C( i1 \6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 22克
) j) m' H+ ?& p, l" V: g* }. V' Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋液 9克
) k6 j* K& X9 z! A3 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 54克( M6 M p" _* P6 g- M1 ?- D
奶粉 8克
, f& {( c8 ]' ?* F吉士粉 6克
4 u$ ^5 T; q1 K& Z5 R+ _# d/ m( J5 M& j% S- }" Y5 @
+ B6 E1 k) w8 U' t8 u4 J; ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 J& j) q3 t2 f0 m- A& H- @
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
4 ]3 N5 z3 s; U, s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。os.tvboxnow.com6 W- [0 H |4 h- y
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。os.tvboxnow.com8 T7 y$ f1 t; B4 y( \
掃面蛋漿公仔箱論壇; X6 P; a2 T& s+ l$ j) z
材料：, n: i5 F( |9 L
蛋 1個
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做法：
' y9 J/ _7 w; X& Q- q公仔箱論壇1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水
6 D2 p+ U" P- x% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5 N) V/ I* O8 ~" O! k
糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb# K8 P; d1 Q% q/ F4 o6 Q, d
水10g; k' F7 ?- w" Z( r3 \; r+ R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" |( v9 m# e1 n1 X3 b* Y
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
7 h5 x5 I, C4 s" g公仔箱論壇組合：公仔箱論壇- n" ?! e1 I. n0 p4 \! K# X9 h
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。7 U$ h: t. Y4 ?, B6 {" J
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 y. W8 _: D" c) } g; |8 ^: L; K4 ?
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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2 M# F3 e' F, g+ a2 b公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
& p/ F/ e x c M8 v8 K! b公仔箱論壇5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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