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[食肆地點] 香嫩開心果羊架

筲箕灣東大街是著名食街,想在此分一杯羹,非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業,當中的招牌菜法式羊架,以開心果碎加上黃芥末醃製,風味獨特,不少街坊吃過都大讚!$ `: h. G' `% U# h, J7 n
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講究味道賣相TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- @. a* R. V7 i  e
開業約三個多月的Blue's,隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中,位置不起眼,但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打,大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年,不僅講究食物味道,就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架,先將羊架煎香塗上少許黃芥末,以除去羊羶味,再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠,慢焗七小時而成,外層香脆,內裏軟嫩多汁!tvb now,tvbnow,bttvb, x+ X5 u& D0 a  m: s
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作,大廚特選約個半月大的豬BB,用牛奶浸泡後,以鹽及香草調味,放進80℃焗爐焗八小時,有客人柯打時,再以170℃高溫烤煮,因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗,像地中海辣蝦沙律,以辣椒及多種香料烹調大蝦,彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟,中間的朱古力既濃且滑,更特別加入了適量白蘭地,入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
+ s4 ^- Q. J% g0 F公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製,非常入味,肉質香嫩多汁!
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
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大蝦以辣椒及多種香料烹調,帶微辣,彈牙又惹味。; W0 m' [1 S6 s: k' L2 ?3 P0 a6 N
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Blue's
, Z+ @) ^# n) a5 u  pos.tvboxnow.com地址:筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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