筲箕灣東大街是著名食街,想在此分一杯羹,非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業,當中的招牌菜法式羊架,以開心果碎加上黃芥末醃製,風味獨特,不少街坊吃過都大讚!
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講究味道賣相
* s$ x W0 A t% E+ Q3 ftvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's,隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中,位置不起眼,但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打,大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年,不僅講究食物味道,就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架,先將羊架煎香塗上少許黃芥末,以除去羊羶味,再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠,慢焗七小時而成,外層香脆,內裏軟嫩多汁!
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作,大廚特選約個半月大的豬BB,用牛奶浸泡後,以鹽及香草調味,放進80℃焗爐焗八小時,有客人柯打時,再以170℃高溫烤煮,因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗,像地中海辣蝦沙律,以辣椒及多種香料烹調大蝦,彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟,中間的朱古力既濃且滑,更特別加入了適量白蘭地,入口富淡淡酒香。公仔箱論壇( a" l3 w4 W# x. |4 A. p; S; R
+ n' d: `( @- ~5 k5 _8 V, |普廬旺斯香草羊架 $188
3 c( }( Y- W3 t' I+ x& ros.tvboxnow.com羊架加上開心果碎及黃芥末醃製,非常入味,肉質香嫩多汁!
* t5 F8 M) ]; E. V) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; w H d r1 d8 y1 u
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
' d7 m: P2 K2 Z$ K& {3 ltvb now,tvbnow,bttvb乳豬以慢煮手法炮製,入口皮脆肉嫩。
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8 t$ ?3 u, Q8 E, Y2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製心太軟 $48
* \/ ?7 L) Q& u: ?8 P: w蛋糕中的朱古力既濃且滑,帶有淡淡酒香。
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. V5 v2 v: P6 z/ r: ~9 i% i公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98
; d: J/ O8 F- |1 f公仔箱論壇大蝦以辣椒及多種香料烹調,帶微辣,彈牙又惹味。
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Blue'stvb now,tvbnow,bttvb. g! V9 z5 l8 D" Z2 O& s
地址:筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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