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[美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
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' a  F8 d' u0 N6 Pos.tvboxnow.com焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。) A0 S0 O7 z' w4 S! S7 q

: h8 ~; r9 |/ g+ j! L2 v* jos.tvboxnow.com在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。
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假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。' D3 B9 L/ I- p  Z; L0 d
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先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。
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接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。
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任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb/ _* w: m' B, g' }
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抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- Y& T# y. [) }$ Y

& v3 M# i. L  p' P  }7 `* A& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* }% x" ~! I0 Y* ]& ?
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焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。, G0 H$ S4 Z) }! W  [

, O" d5 m7 s, ?公仔箱論壇羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" R" l. z7 L0 X) Y
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焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# N0 z1 ]# J& A5 w. S1 w3 p  d
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把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。os.tvboxnow.com# p. q, G9 J; @$ m' N1 s. A7 y
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上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。
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要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。
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love it

回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!) o  b' B, ~5 n2 C4 n  ]3 A
let's do it!!!

回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!: w. F2 N* L7 d7 Y
You drink too much!
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
谢谢楼主如此详细的介绍
好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^
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