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[美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。os.tvboxnow.com# C- @2 V1 b' J6 I9 B

6 G# l, r! t- n8 K/ K* J: ~os.tvboxnow.com焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
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+ N% Q, q# _8 g1 E6 }公仔箱論壇在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 a5 h2 F1 @7 a  G1 ^! v  Y

+ B. M& X3 C  e) v* Y- X假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
- |; V5 T' F; x& M7 q. W/ E- J6 ?6 Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( Q0 v. A- |+ n: J
先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 j8 K& I  e# A& y9 K! r
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接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。
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任何香料皆派上场
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抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。公仔箱論壇  `; j! e4 p7 `

2 y8 x1 g2 A% A" uos.tvboxnow.com把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。. o; x) E4 p: a0 T0 j( Y/ T1 k+ m" [8 S4 w
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焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。公仔箱論壇! g$ z- r0 a' q% J( V
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羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。
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焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
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把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。: x4 V/ X) q7 n
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上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。os.tvboxnow.com/ v# S- E- F2 T
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要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。
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love it

回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!
6 {' e, v2 V2 `/ g% }, F7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。let's do it!!!

回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!tvb now,tvbnow,bttvb' g4 A4 g6 o; ~
You drink too much!
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
谢谢楼主如此详细的介绍
好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^
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