夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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: T5 G; @; Q' @7 Y2 e公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。os.tvboxnow.com3 G9 y. e" D/ ^; F/ z* Y, K) O
R" r- E' O. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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) W9 T( ~: T% ]# \9 e7 a6 r【夏威夷雞胸沙拉】os.tvboxnow.com. u, u( [. [* q# r! Z
; O i- a; `4 r B$ X; s* M, i5 P$ ^5 R● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。公仔箱論壇( }! ]6 }+ X( e+ ^8 x5 H
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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7 F% u; Q2 }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' o( I- H) T C
【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \6 M, Z5 n/ ?7 X. A) E
( @% }4 Q2 a+ L! J- s公仔箱論壇● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。os.tvboxnow.com' e" O0 ^5 L6 ^7 e& _5 Z
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/ H! `! p5 |7 M, z( B● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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【鳳梨豬肉捲】
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/ v" _8 p7 W1 ^3 o0 z) jos.tvboxnow.com● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。os.tvboxnow.com2 l2 |/ o! q3 J5 d/ w; X
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) ]) r/ b2 |5 s* c) e● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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: I" i/ L* Y1 A* g9 }5 O1 M* [7 p公仔箱論壇● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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● 作法：公仔箱論壇( z0 W1 R1 @9 h. h' e1 K; S9 e
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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K/ t- [! B3 p7 F公仔箱論壇2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。$ {, K% S# r4 V5 B6 g" C
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- `% t* ? o8 C' ~0 W3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。公仔箱論壇8 X' F1 c% c, \) {* Z
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6 m+ B$ x( J2 ^$ B) f& a天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而. U0 w5 C5 E+ K' f: u4 E' y( ]
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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