台灣天氣逐漸進入炎熱夏季，從涼爽轉為酷熱，身體出現的第一個反應通常就是覺得食慾變差、吃不太下，這時候就要懂得一些助開胃、促進食慾的方法，例如多吃酸梅、番茄，都是能補脾、助開胃的食材，多補充維生素B6也能改善食慾。公仔箱論壇$ t: L% `& O7 }0 {* K' S
維生素B6抗憂鬱又開胃
4 L9 X2 k& Y/ F; y0 f) Z& Eos.tvboxnow.com維生素B6可維持人腦神經功能正常製造多巴胺（dopamine），這是一種天然抗憂鬱劑，能避免憂鬱感纏身，而胃口不好有時，也是因為情緒間接影響導致，因此多補充維生素B6穩定情緒，也能達到開胃效果。富含維生素B6的食物有：豌豆、菠菜、紅棗、核桃、哈蜜瓜、蜂蜜、枇杷、馬鈴薯、龍眼、榴蓮、花椰菜等。
1 l* d2 x* U- {公仔箱論壇選擇健脾開胃食材
3 D, C8 Z3 c9 \/ q* {山藥能益腎氣、健脾胃，玉米則是味甘性平的食材，還具有開胃、益肺寧心、清濕熱、延緩衰老等功能。兩者都可以當作正餐的主食，也是很容易入菜的食材，因此夏天如感到食慾不佳，可試著改吃山藥、玉米。: V7 w/ i2 X( g
提到開胃，不可不提到酸梅，含有豐富的氨基酸及抗氧化成分，不僅能增進食慾，還能促進新陳代謝。另外，番茄也是適合做成清爽涼拌、開胃小菜的食物，番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對身體的新陳代謝大有裨益，可刺激胃液分泌，消化油膩食物；每天吃2~3個番茄，可滿足一天維生素C所需。
h; u0 |. D# T3 l" q. n公仔箱論壇而在水果中，山楂、檸檬、木瓜也都是助開胃的食物，山楂酸酸甜甜，還可促進胃部分泌消化液，不過脾胃虛弱的人要注意，山楂的促進消化作用是因為其富含鞣酸，但胃炎、胃潰瘍患者，本身就胃酸分泌過多，在大量食用山楂，胃腸道會不堪負荷。os.tvboxnow.com3 i) r; q0 N' u
開胃菜：酸梅小番茄* V- S6 G6 H9 R+ E# s& u: _# d; l
材料：小蕃茄、酸梅4兩$ R7 {6 K7 `; A) B
調味料：鹽4大匙、酸梅粉、糖1/2杯、冷開水1杯公仔箱論壇% [* e- h g3 V8 Z( C2 n: R' C* m( H
做法：
R$ O( A! i4 a0 R0 zos.tvboxnow.com- 將小蕃茄洗淨去蒂，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb t3 |; d1 W7 v/ \; O
- 將鹽巴均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，邊翻動小蕃茄，直到小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，再以清水洗淨並徹底瀝乾備用。5 x9 z, h' z' F# J# Z! k' ?- g1 L' y7 k
- 小蕃茄置於容器中，再將酸梅及剩餘調味料加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，並放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ [. z& E4 ]+ H) Q+ n$ \3 [4 \" M
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番茄含有大量檸檬酸、蘋果酸，能幫助刺激胃液分泌，增加食慾 |
發表於 2013-5-5 12:30 AM
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