[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇; B9 r( }: E: Y noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) , h: T1 J3 \|" Otvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)os.tvboxnow.com0 K5 v, G& C. ]% b# L3 m% N5 }; L hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 x) E" _8 w' G% v, ~ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 0 ]: ]! O! K' x3 u4 gpork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% p1 n* s C3 L- i$ t) A6 G lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)os.tvboxnow.com2 r6 C, U3 o" B0 y red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇 [# C. U$ I2 ?% N2 G! S% L5 A& B- l fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) T$ h6 L( C9 D& @' ]8 @! K4 ^ spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干" A" I! u6 c6 ?, W3 v dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇8 m4 Y/ Y( {2 F! P2 G4 A* m' F; O% R shallots	8粒
蒜頭 9 }/ A3 A' F7 \, R: k' E公仔箱論壇garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( j' I( X7 `5 U& b6 b salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 x! Q! o0 n! ~ k salt	半小匙／ ½ tsp

0 N8 K. j0 h. v- \& B6 z# K/ J
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做法：- w# E. K! R" [) I) q
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 S5 V- K5 e% c8 g( N
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。# |$ @0 p& y, T, h) }0 k; w
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~5 B, T  D; f0 K) m( i
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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