材料：00麵粉：12/3杯
1 y& x; s# Q5 j& h0 F3 h# H杜蘭小麥粉：1/3杯
+ }! I$ e; M, V' f' {1 I$ x6 M( itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
7 l" u8 ]" A2 Z- S5 A' i橄欖油：2湯匙
$ ^5 i; E: j9 I4 _5 s% g海鹽、胡椒：少許* T% K8 \* z6 @
帕爾馬芝士：3湯匙
5 T3 [: F% k" {( t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士
% _( S. U; d5 n4 ?os.tvboxnow.com忌廉：200克
; G# {* ?6 X- t9 E8 E9 u雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% ?. X! q+ c; F
菠菜：1/4斤
9 f) q1 }! J$ ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; w: H" H1 S" h' k: X公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, G; Y, _( f$ ~
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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1 T7 W6 A' G u* Z' N; y% Y9 d2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。( B. l7 t4 {; l
3 m6 h/ F/ S0 z* K7 W1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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] r0 b: ]' A2 C8 x* _4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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